[문화인류학개론] 문화상대주의와 음식문화

소개

문화상대주의와 음식문화

목차

1. 서론

2. 식생활과 문화
1) 음식문화의 의미
2) 음식문화의 중요성
3) 세계의 다양한 식생활 문화
4) 식생활 문화의 형성요인

3. 한국의 음식문화
1) 한국음식문화의 특징
2) 한국음식문화 자체의 특징
3) 식생활 운영상의 특징

4. 중국의 음식문화
1) 중국음식문화의 특징
2) 중국음식문화 자체의 특징
3) 식생활 운영상의 특징

5. 일본의 음식문화
1) 일본음식문화의 특징
2) 일본음식문화 자체의 특징

6. 이탈리아의 음식문화
1) 이탈리아음식문화의 특징
2) 이탈리아음식 자체의 특징

7. 호주의 음식문화
1) 호주음식문화의 특징
2) 호주음식 자체의 특징

8. 문화상대주의
1) 문화상대주의의 정의
2) 문화상대주의의 배경

9. 문화상대주의와 음식문화
1) 각 나라의 음식문화의 유사성
2) 각 나라의 음식문화의 상이성

10. 결론

- 참고문헌 -

본문내용

1. 서론

외국인들에게 인터뷰하는 장면을 보게되면 "한국하면 무엇이 연상되느냐?"라는 리포터의 질문에 "김치", "불고기"라고 대답하는 경우가 대다수이며 우리 역시 '일본', '이탈리아'를 떠올릴 때 쉽게 '스시'와 '파스타'를 생각하는 경우가 많다. 이처럼 각 나라의 음식은 그들을 대표한다고 해도 과언이 아닐 것이며 실재적으로 음식은 그 나라의 문화를 대변한다.
식생활 문화는 한 사회 또는 집단 구성원에 의하여 습득, 공유, 전달되는 식생활의 양식이다. 어떤 식품을 어떤 방법으로 조리하거나 가공하여 어떻게 먹는가 하는 여러 가지 측면이 포함되어 있다. 한 민족의 식생활 문화는 식품의 생산과 조리, 가공, 상차림, 음식 먹는 습관, 용구와 식기 등 여러 가지 요소가 포함되어져 있으며, 각각의 요소마다 그 나라의 자연적 사회 경제적 조건과 그 민족의 특성이 내재되어 있다.
인간의 모든 식과 관련된 생활은 식습관 이라는 문화적 양식과 깊이 관련이 되어 있으며 식습관은 고유의 문화 속에서 전승되고 계속되어 오면서 새로운 요구와 전승되어 온 전통이 혼합되어진 역사적 산물이기도 하다. 식습관은 문화의 형성과 변천을 나타내는 주요 요소이며, 문화는 학습되어진 경험이 정착하는 과정을 통하여 다음 세대로 전승된다. 앞에서 말 한바와 같이 음식은 그 나라의 문화를 대변하는 것이다. 여기서는 각 국가의 음식문화에 대해 살펴보고 문화상대주의 관점에서 이에 대해 이야기해보도록 하겠다.

참고자료

· 1. 구난숙 외 3명, 식생활과 문화강좌, 출판사 미상, 년도 미상
· 2. 문복실, 세계의 식생활-일본, 월간식생활, 년도 미상
· 3. 마빈해리스, 음식문화의 수수께끼, 한길사 출판, 1998
· 4. 이성우, 식생활과 문화, 수학사, 1992
· 5. 유네스코한국위원회, 세계문화읽기, 도서출판 심지, 1998
· 6. 유네스코한국위원회, 세계연구ⅠㆍⅡ, 도서출판 오름, 1998
· 7. 유명기, 문화상대주의와 반문화상대주의, 서울대학교 비교문화 연구소, 1993
· 8. 원융희, 세계의 음식문화, 자작나무, 1999
· 9. 이성우, 식생활과 문화, 수학사, 1992
· 10. 주영하, 음식전쟁 문화전쟁, 사계절 출판, 2000
· 11. 한경구 외, 낮선곳에서 나를 만나다, 일조각, 2002