[원가관리회계]커피 전문점의 커피 한잔의 원가는 어떻게 구성되며, 커피 종류별 원가 차이가 발생하는 이유와 커피 전문점의 공통비 배분의 적절한 방법

목차

1. 서론 : 원가의 개념 및 요소
2. 커피의 원가에 대한 고찰
3. 결론 : 시사점
4. 참고문헌

본문내용

오늘날 원가는 일반적으로 “특정 목적을 달성하기 위해서 희생된 또는 포기된 자원”으로 정의되며, 여기에서 특정 목적을 크게 재무보고, 경영통제, 단기적 특별의사결정 및 장기적 전략적 원가관리목적으로 구분하여 원가개념을 적용할 수 있다.
이러한 원가의구성요소는 재료원가, 노무원가, 기타제조원가로 구분할 수 있으며, 이를 제조원가의 3요소라고 한다.
첫째, 재료원가는 제품제조를 위해 투입된 원재료, 즉 우너료와 재료의 소비액을 말하는데, 재료소비량에 재료소비가격을 곱하여 계산된다. 여기에서 재료는 원료, 재료, 매입부분품, 연료, 공장소모품 등의 형태를 가지고 있다. 한 원가계산기간의 재료원가는 기초재료재교액에 당기재료매입액을 합계한 금액에서 기말재료재고액을 차감하여 계산한다.
둘째, 노무원가는 제품제조를 위해 투입된 노동력에 대해 소비된 임금액을 말하는데, 작업시간에 임률을 곱하여 계산한다. 노무원가는 임금, 급료, 잡급, 종업원 상여금 등 급여의 형태를 띠고 있다.

참고 자료

심재영, 김완희(2014), 원가회계, 한국방송통신대학교 출판문화원
SBS(2023.09.06), 카페 창업, 1500원 커피 팔면 한 달에 얼마나 벌까? [하우머니]
여성경제신문(2022,02,26), 원두 작황 때문이라던 커피값 인상···꿩먹고 알먹는 업계
동아일보(2009.06.25), [출동! 경제 탐정]커피믹스 값 오르는데 스타벅스는 왜 그대로?