유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하시오.

소개

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유아교육기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 작성하였습니다.

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목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 식중독
2. 식품 알레르기
3. 유아기관에서의 식중독 및 식품 알레르기 대응방안

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

아동의 건강은 살아가는 동안 건강함을 유지할 수 있는 기초가 되고, 성장과 발달의 기본이 되는 틀이다. 튼튼하게 성장하고 발달할 수 있도록 유아의 올바른 음식 섭취와 균형 잡힌 식습관은 부모는 물론 유아교육 기관 또한 중요하게 관심을 가져야 하는 부분이다. 아동이 안전한 식품을 섭취하고 건강하게 자라나도록 돕기 위해 아동을 맡아 보육하는 기관에서도 식중독과 같은 식품 문제, 식품 알레르기와 관한 영양 문제에 대해 인지하고 대처 방안을 가지고 있어야 할 것이다. 특히 아동은 성인에 비해 식중독균을 사멸시킬 위산이 적고, 음식물의 위장 통과 속도도 빨라 소량의 세균으로도 감염이 쉽다고 한다. 알레르기의 경우, 전체 영유아의 5~8%가 증상을 가지고 있을 정도로 영유아기에 가장 높은 발병을 보이므로 이 또한 꾸준한 관심이 필요하다. 본론에서는 식중독과 식품 알레르기를 알고, 유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 관한 대응 방안에 대해 설명하고자 한다.

참고자료

· 아동건강교육 교안
· 최선희·나영호, (2009) 소아의 식품알레르기. Continuing Education Column, Korean Med Assoc 2009; 52(11): p.1090-1091
· 류은순·배해진 외 (2016) 식품알레르기질환 관리지침, 부산남구어린이급식관리지원센터
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· 식중독 예방과 (2018) 식중독 표준업무 지침, 식품의약품안전처
· 김명순 외 (2018) NCS학습모듈 영양지도, 교육부
· 이의경 (2019) 어린이집, 유치원 식중독 예방 관리 매뉴얼, 식품의약품안전처
· 칼럼니스트 장인영 [e-mail] (2018.05.11) “아이가 식중독에 걸렸을 때” 베이비뉴스, https://www.ibabynews.com/news/articleView.html?idxno=64785