7.비누만들기

목차

1. 제목

2. 날짜

3. 실험목적

4. 이론

5. 기구 및 시약
1) 실험기구
2) 시약

6. 실험방법

7. 참고문헌

8. 결과

9. 토의

10. 생각해볼 사항

본문내용

1. 제목 : 비누만들기

2. 날짜 : 2015.11.17 (화)

3. 실험목적
동물성과 식물성 기름을 이용해서 비누를 만든다.

4. 이론
액체 상태의 화합물들이 서로 잘 섞이는가를 결정하는 가장 중요한 특성은 분자의 극성이다. 양전하를 가진 원자핵이 주위에 구름처럼 분포하고 있는 전자를 가지고 있는 분자에서는 원자핵의 종류와 상대적인 위치에 따라서 전자의 분포가 분자의 한 쪽으로 치우쳐 있는 경우가 있다.
물(H₂O) 분자의 경우에는 2개의 수소 원자가 중심에 있는 산소 원자의 양쪽에 104.5°의 각도로 결합하고 있어서, 전자를 잘 잡아당기는 성질을 가진 산소 원자 주위에 전자의 분포가 집중되어 있다. 따라서 물 분자는 산소 원자 부근은 약간의 음전하를 나타내고 수소 원자 부근의 약간의 양전하를 나타내는 극성 분자이다. 이와는 달리 메탄(CH₄)의 경우에는 탄소 원자를 중심으로 4개의 수소 원자가 구형 대칭에 가깝게 위치하기 때문에 전자의분포도 구형에 가깝게 대칭적인 비극성 분자이다.
일반적으로 액체 상태에서 극성 분자는 극성 분자들과 잘 섞이고, 비극성 분자는 비극성 분자들과 잘 섞인다. 그렇기 때문에 극성 분자인 물에는 비극성의 성질인 유기분자들이 잘 녹지 않는다. 유기 물질인 기름이 물에 잘 녹지 않은 것이 바로 그런 예이다.
여러 개의 탄소 원자들이 사슬 모양으로 연결된 탄화수소는 비극성의 특성을 가지고 있어서 물에 잘 녹지 않기 때문에 소수성(疏水性, hydrophobic) 분자라고 한다. 그리고 탄화수소 끝에 결합된 카복실기(-COOH), 아미노기(-NH₂) 등은 물 분자와 잘 섞이는 친수성(親水性, hydrophilic)을 나타낸다.

참고 자료

네이버지식백과
화학산책