비누화 반응 예비 보고서, 예비 레포트 A+

소개글

비누화 반응 예비 보고서입니다!

1. 실험 이론에는 비누화 반응(saponification) 비롯한 실험을 진행하고 이해하는데 필요한 모든 개념들을 다 정리했습니다! 또한, 개념들은 위키, 교재, 해외 과학 사이트 등 신뢰성 높은 다양한 출처들로부터 저만의 언어로 바꿔서 작성하였기 때문에, 출처나 표절에 대한 걱정은 덜 수 있습니다!

2. 실험 기구 및 시약에는 각 시약들의 CAS Number, 화학식, 분자량, 밀도, 녹는점, 끓는점, 위험성 등의 여러 정보들을 기재하였습니다. 또한, 시료의 화학 구조, NFPA 704(National Fire Protection Association) 등의 시각 자료를 첨가하여 레포트의 완성도를 높였습니다!

3. 각 개념과 시약들에 대한 정보들의 참고문헌들을 다 정리해 두어 어디서 정보를 가져왔는지 알기 쉽게 하는 동시에 레포트의 완성도를 높였습니다!

모두 즐거운 학교 생활 되세요~

목차

1. 실험 제목
2. 실험 주차
3. 실험 목적
4. 실험 이론
5. 실험 기구 및 시약
6. 실험 방법
7. 참고문헌

본문내용

실험제목: 비누화 반응
실험주차: 10주차(5월 10일)
실험목적
: 우리의 생활 주변에서 흔히 접할 수 있는 원료로부터 비누를 만들어 보고, 비누의 합성에 이용되는 비누화 반응(saponification)과 에멀션 반응에 대해 이해할 수 있다.

실험이론
1. 비누(soap)[1]
비누란 세수나 빨래등에 사용되는 계면활성제로 긴 사슬을 갖는 카복실산(carboxylate acid)과 소듐(나트륨) 혹은 포타슘(칼륨)이 이루는 염(salt)를 말한다. 즉, 비누 분자는 탄화수소 사슬(hydrocarbon chain)과 카볼실산기(carboxylate group)로 구성되어 있다. 지방과 수산화 나트륨의 중합 반응에의해 생성된다.
비누는 Gauls라는 독일의 한 부족이 동물성 지방과 물, 그리고 식물을 태운 재(ash)의 혼합물을 끓인 것으로부터 유래했다. 로마시대를 전후로 유럽 대부분의 나라에서는 동물성 지방을 이용해서 비누를 만들었다. 하지만 2차 세계대전(World War Ⅱ),이후 인구의 기하급수적인 증가에 따라 비누의 수요 또한 증가하였다. 이에 기존의 방식으로는 비누의 충분한 공급이 불가능했다. 이에 석유로부터 나온 원료를 이용한 합성 세제가 개발되었고, 오늘날 우리 생활 속 사용되는 대부분의 클리닝 시약(cleaning reagent)은 위의 합성 세제가 주를 이룬다.
비누의 화학적 측면에서 보면, 스테아르산(stearic acid)의 소듐염(C17H35COONa)은 다음 그림과 같이 친수성과 소수성 두 부분으로 나눌 수 있다.

2. 비누화 반응(saponification)[2]
비누화 반응이란 비누가 되는 반응으로 에스테르화의 역반응을 의미하며, 에스테르가 가수반응하여 카복실산과 알코올을 형성하는 반응이다. 지방산의 글리세롤에스터인 기름이나 지방을 염기 용액과 함께 가열하게 되면 글리세롤(glycerol-alcohol 성분)과 지방산염(carboxylic acid 성분)으로 가수분해된다.

참고 자료

강종민, 신구, 원종욱, 윤천, 이경희 (2010) 일반화학실험
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%B9%84%EB%88%84
https://www.scienceall.com/%EB%B9%84%EB%88%84%ED%99%94-%EB%B0%98%EC%9D%91saponification-reaction/
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%8B%A8%EB%AC%BC_(%ED%99%94%ED%95%99)
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EA%B8%80%EB%A6%AC%EC%84%B8%EB%A1%A4
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EB%AF%B8%EC%85%80
https://terms.naver.com/entry.naver?docId=2302137&cid=60227&categoryId=60227
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%A7%80%EB%B0%A9
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%90%ED%83%84%EC%98%AC
https://www.skchemicals.com/download/MSDS/CnR/MSDS_CnR_ETHYL_ALCOHOL.pdf
https://www.skchemicals.com/download/MSDS/CnR/MSDS_CnR_SODIUM_HYDROXIDE.pdf
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%88%98%EC%82%B0%ED%99%94_%EB%82%98%ED%8A%B8%EB%A5%A8
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%97%BC%ED%99%94_%EB%82%98%ED%8A%B8%EB%A5%A8
https://ko.wikipedia.org/wiki/%EC%BD%94%EC%BD%94%EB%84%9B%EA%B8%B0%EB%A6%84