유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응방안에 대해 명시적으로 서술하시오.

목차

1. 서론

2. 본론
1) 식중독 및 식품알레르기란?
2) 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응방안에 대해 명시적으로 서술하시오

3. 결론

4. 참고문헌

본문내용

1. 서론
식품이란 사람에게 필요한 영양을 줌으로써, 안전함과 동시에 사람의 건강과 생명을 유지해주는 것으로 생각한다. 또한. 필요한 동시에 영양적인 면, 기호적인 면, 생리 활성화를 위한 수단이 되며 영유아기의 경우 식품의 영양에 따라 지능발달에도 큰 영향을 주기에, 주제로 넘어가 유아교육 기관에서의 식중독 및 식품 알레르기에 대한 대응 방안에 대해 명시적으로 서술하여보자.

2. 본론
식중독 및 식품알레르기란?
1) 식중독
식중독이란 식품의 섭취에 연관된 인체에 유해한 미생물 또는 미생물이 만들어내는 독소에 의해 발생한 것이 의심되는 모든 감염성 또는 독소형 질환(식품위생법 제2조 제14호)을 말합니다. 세계보건기구(WHO)는 식품 또는 물의 섭취에 의해 발생되었거나 발생된 것으로 생각되는 감염성 또는 독소형 질환으로 규정하고 있습니다.‘장염’이라는 말은 소장이나 대장에 염증이 생긴 상태를 말하며 대부분 음식 섭취와 관련이 있고 증상이 유사하기 때문에 식중독과 비슷한 의미로 사용됩니다.

참고자료

· [네이버 지식백과] 식중독 [food poisoning] (국가건강정보포털 의학정보, 국가건강정보포털)
· 이희나. "영유아교사의 식품알레르기 지식 및 교사교육 요구 조사." 국내석사학위논문 덕성여자대학교 교육대학원, 2019. 서울