[관광경영학] Australia wine

목차

Ⅰ. 와인이란

Ⅱ. 호주 와인
1. 일반적 상황
2. 와인법
3. 특징
4. 생산지역
① 빅토리아
② 뉴 사우스 웨일즈(New South Wales)
③ 남부 오스트레일리아(South Australia)
④ 서부 오스트레일리아(Western Australia)
⑤ 타스마니아(Tasmania)
⑥ 퀸스랜드(Queensland)
5. 라벨

6. 등급

7. 마무리

-참고자료

본문내용

Ⅰ. 와인이란

와인은 "발효된 포도즙 100%"입니다. 물론 포트나 쉐리와 같이 다른 첨가물들이 법적으로 허용된 경우들도 있지만 와인이라고 불릴 수 있는 것은 모두 포도만을 원료로 한다. 그래서 60-70년대에 한국에서 생산되던 "애플와인 파라다이스"는 사과로 만들 것이었기 때문에 엄밀히 말해서는 와인이라고 할 수 없는 것이다.

와인은 식사시 식욕을 돋구며 소화 작용을 도울 뿐 아니라 아름다운 맛과 향기로 사람들의 눈, 코, 입을 모두 즐겁게 해주는 격조 높은 술이다. 와인의 맛은 크게 포도의 종류와 상태, 원산지, 기온 등 자연 조건과 양조법에 따라 달라진다. 나라와 지방마다 와인의 맛과 향이 다른 이유는 여기에 있다.

와인 한 병에는 포도가 1,000∼1,200g이 들어간다. 발효 과정을 거치면서 포도와는 전혀 다른 맛을 지니게 되지만 유기산, 무기질, 비타민 등 포도가 가진 영양분은 그대로 살아있다. 또 와인은 다른 술과는 달리 제조 과정에서 물이 전혀 첨가되지 않은 천연 과일 음료이다. 와인의 구성성분을 살펴보면 12%정도의 알코올과 85%수분, 나머지 3%내외의 당분, 비타민,
유기산, 각종 미네랄 등이 와인의 맛을 좌우하며 건강에 도움을 준다.

참고 자료

1. 김한식, 1996, 「현대인과 와인」, 나래
2. 원융희, 1999, 「와인이야기」, 학문사
3. 김성혁, 2002, 「와인학개론」, 백산출판사
4. 로드 필립스 ; 이은선 옮김, 2002, 「도도한 알코올, 와인의 역사」, 시공사
5. 손진호, 2003, 「와인」, 대원사

http://www.winenara.com
http://www.bestwine.co.kr
http://www.winelovers.co.kr