카페인 추출 실험보고서

소개글

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목차

1) 실험 목적
2) 이론 및 원칙
3) 실험 기구 및 시약
4) 실험 방법

본문내용

1) 실험 목적
① 카페인 추출실험을 통하여 화학에서 유용한 물질을 분리해 내는 방법 중 하나인 추출의 원리에 대해 실험을 통해 이해한다.
② 커피, 녹차, 에너지 드링크, 탄산음료 등 시중의 다양한 음료 속에 들어 있는 카페인을 추출하여 비교한다.

2) 이론 및 원칙
① 추출이라는 방법을 사용할 것이다. 추출은 혼합물 속의 물질들이 용매에 따라 녹는 정도가 각각 다를 때 사용된다.

② 분배 계수
물에 잘 녹지 않는 유기 용질은 유기 용질을 잘 녹이면서도 물과 섞이지 않는 유기 용매를 사용하여 밀도 차에 의해 유기 용매 층으로 추출할 수 있다. 물과 유기 용매가 담긴 분별 깔때기를 잘 흔들어주면 용질이 두 용매 층 사이에서 평형을 이루게 되고, 이때 두 층에서의 용질의 농도비를 분배 계수 K라고 부른다.

분배 계수가 1보다 큰 경우에는 같은 부피의 용매 A와 B를 사용할 때는 처음에 B에 녹아 있던 용질의 절반 이상이 용매 A로 옮겨가게 되고, 용매 A를 분리한 후, 용매를 제거하면 순수한 용질을 얻을 수 있다. 여러 번 반복해서 추출을 하면, 용질을 순수한 형태로 얻을 수 있다.

참고 자료

없음