화학1및실험 카페인의 추출과 분리 (A+)

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"화학1및실험 카페인의 추출과 분리 (A+)"에 대한 내용입니다.

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1. 홍차 잎에는 카페인 말고도 여러 가지 성분이 포함되어 있다. 실험에서 어떤 방법으로 다음 물질들이 제거되었는지 생각해 보자. -> 셀룰로스, 타닌, 사포닌, 단백질, 색소
: 실험에서 사용한 홍차 티백을 우려내면 카페인 말고도 셀룰로스, 타닌, 사포닌, 단백질, 색소 등이 함께 추출된다. 따라서 카페인에 대한 용해도가 높은 염화 메틸렌을 사용해 추출물을 분리하면 실험에서 필요한 카페인만 추출할 수 있다. 분리하는 과정에서 분별 깔때기의 위쪽에는 사포닌, 색소, NaCl 용액이 존재하고, 아래쪽에는 염화 메틸렌과 카페인이 존재한다. 불용성인 단백질과 셀룰로스는 물에 녹지 않기에 제거된다. 마지막으로 탄산 칼슘을 넣으면 용액이 염기성이 되고, 타닌은 음이온이 되어 물에 잘 녹게 된다. 이후 염화 메틸렌을 넣으면 카페인과 타닌이 분리되는 것이다. 이러한 방법으로 카페인 외에 포함되어 있는 여러 가지 성분들을 분리할 수 있는 것이다.

2. 포화 NaCl 용액을 사용하지 않았을 때 수득률이 어떻게 될지 생각해 본다.
: 이번 실험에서는 염화 메틸렌층으로 이동하는 카페인의 양을 늘리기 위해서 염석 효과를 이용했다.

참고 자료

일반화학실험/ 강위경 외 7인/ 2판/ 자유아카데미/ p73~78
Wikipedia(위키피디아), Calcium carbonate, https://ko.wikipedia.org/wiki/탄산_칼슘
Wikipedia(위키피디아), caffeine, https://ko.wikipedia.org/wiki/카페인

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