[분석화학실험]A+ 지방 정성분석 Sterol 반응 고찰 자세히

소개글

"[분석화학실험]A+ 지방 정성분석 Sterol 반응 고찰 자세히"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 시약 & 도구
3. 실험 날짜
4. 3줄 요약
5. 실험 원리
6. 결과 및 고찰
7. 참고문헌

본문내용

실험 목적

지방질의 정성반응 중 Sterol 반응을 이용하여 지방질의 존재유무를 알아본다.

실험 시약 & 도구

시료, 글리세롤, 클로로포름, 진한 황산, 자외선조사기, 시험관, 유리피펫, 피펫휠러

실험 날짜

2018년 05월 21일(월요일) 10시30분

3줄 요약

지방의 정성분석인 Sterol 반응을 시료인 두유와 난황을 이용하여 시료에 들어있는 유지에 클로로폼용액+진한 황산을 가하면 두 액층의 경계면이 특유한 색으로 착색되고, 이때 클로로폼층은 푸른빛 도는 적색>앵두색>보라색으로 변하지만 산층은 녹색 형광을 나타낸다.

실험 원리
시료(두유)란?
유당불내증을 가진 아이들에게 영양을 제공할 목적으로 개발된 것이 우리나라 두유의 시작이다. 두유의 대표적인 영양성분은 콩 단백질과 이소플라본인데 콩 단백질은 심장병 발생률을 낮추는 것으로 알려져 있다. 또한 콩에는 쌀을 주식으로 하는 우리나라 사람들에게 부족하기 쉬운 아미노산인 라이신이 풍부하게 들어 있다.
시료(난황)란?
난황은 새나 물고기 같은 난생 동물의 알에 포함되어 있는 영양 물질로서, 달걀을 깨면 나오는 노른자위가 매우 대표적인 사례이다.
알의 구조를 생각해 보면 알겠지만, 난생동물은 인간을 포함한 태생동물과 달리 배(胚, embryo)가 어미에게서 직접 영양분을 공급받지 못한다. 이 때문에 따로 난황이라는 영양 물질의 저장 장소를 만들어서 배가 성장하는 동안 영양을 공급하는 것이다.

참고 자료

Daniel C. Harris “분석화학 제 7판”,자유아카데미,P183~184
Daniel C. Harris “최신분석화학 제 5판”,자유아카데미,P223~224
Daniel C. Harris “분석화학 제 6판”,자유아카데미”,P330