도토리묵사발, 묵무침 레시피

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목차

1. 도토리 냉묵사발
2. 도토리묵 무침

본문내용

도토리 냉묵사발

(재료)
도토리묵 1모 (기준)
냉면육수 4팩 (설탕,식초,간장,깨)
김치 200g (참기름,깨,설탕)
오이 반개
당근 1/3개
적양배추(양배추) 1/10쪽
상추 2장
양파 1/3개
대파 조금
김가루

(조리법)
1. 모든야채는 가늘게 채썬다.
2. 김치는 잘게 다져서 설탕, 참기름, 깨 를 넣고 버무려 둔다.
3. 도토리묵은 썰어서 뜨거운 물에 5분정 도 담갔다 건져 낸다.
4. 냉면육수에 설탕, 식초, 간장을 조금 씩 넣어 맛을 낸다.
(냉면육수: 사골육수+동치미육수)
5. 모든 재료를 담고 살얼음 상태의 육수 를 붓고 김가루와 부순 통깨가루를 뿌려 준다.

참고 자료

없음