식생활관리과제

소개글

자신의 실제 2일간의 식사 일기를 기록하고 식사의 균형성을 평가한 후, 특히 취약했던 영양소를 보충하기 위한 방안을 고찰해 봅시다.

목차

Ⅰ. 서론 (식생활관리에 있어서 식단 및 식생활관리의 의의)
Ⅱ. 본론 (자신의 실제 이틀 치 식사일기, 식생활지침 항목을 활용한 식단 평가)
Ⅲ. 결론 (견해)
Ⅳ. 참고문헌

본문내용

계획된 식단을 작성 후 또는 식사 직후에 분석하여 장단점을 찾아내어 단점은 수정하고 영양적으로 균형이 잡혔는지를 확인하는 작업을 하는 것입니다. 영양 면에서 모든 식품군이 포함되고 영양에 균형이 잡혀있는지, 경제적으로 식비가 예산의 범위를 초과하지 않았는지, 능률면에서 적합한지, 가족의 기호를 잘 반영했는지 등이 기준이 됩니다. 식생활관리란 식사와 관계되는 모든 활동, 의사결정, 실천 등을 관리하는 것으로 식사 계획, 식품 구매, 조리, 상차림, 주방 기기 및 설비관리 등을 모두 포함하며 식사와 관련된 모든 활동과 의사결정을 실천하고 책임지는 사람을 식생활관리자라 합니다. 자기 자신은 물론 가족의 건강을 지키기 위한 식생활관리자의 올바른 식생활에 관한 지식과 현명한 노력이 필요하며 바람직한 식생활관리를 통해 경제적이면서도 기호를 충족시키고 위생적이고 균형 잡힌 식사를 가능하게 하여 건강을 유지하게 할 수 있어야 합니다.
아이들이 있어 아이들의 식사를 챙겨주다 보면 나의 식사를 못할 때도 있고 또한 운동도 하지 못하고 코로나 블루라는 우울증도 생기며 대충 먹거나 배달음식을 시켜먹는 문화가 성행하고 있습니다. 편의점 음식이나 배달음식은 간편하고 먹기에 편하다는 장점도 있지만 조리과정을 알 수 없고 방부제나 각종 조미료와 식품첨가제가 들어있기 때문에 영양불균형과 성인병 등 각종 건강문제에 원인이 될 수 있습니다. 이럴 때일수록 스스로 몸과 정신 건강을 지키기 위해 식생활 관리는 필수적입니다.

참고 자료

[네이버 지식백과] 식단 평가 [食單評價] (Basic 중학생을 위한 기술·가정 용어사전, 2007. 8. 10., 기술사랑연구회)
(2017 식생활관리 저자 박경숙 외4인, 광문각)
[스터디][보건이슈][국민 공통 식생활 지침][건강한 식생활] 국민 공통 식생활 지침과 함께, 건강한 식생활 실천을 위한 올바른 식생활 알기|작성자 EHS
최희진. 건강을 위해 지켜야 할 '근거있는' 수칙 9가지. 경향신문. 2016.04.08
이애랑. 식생활관리. 교문사. 2016.