비누의 제조 결과레포트

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1. 실험목적
간단한 원료를 바탕으로 손쉽게 비누를 제조 할 수 있는 방법을 제시하고, 그 과정에서 일어나는 화학반응을 이해한다.

2. 실험원리
유지는 일반적으로 탄소수가 많은 고급 지방산(CnH2n+1COOH)인 stearic acid(C17H35COOH), palmitic acid(C15H31COOH), oleic acid(C17H33COOH) 등 과 glycerol(CH2OH)2CHOH과의 에스테르(CnH2n+1COO)3의 혼합물을 말하고 일반식은 다음과 같다.

CH2·OOC·R'
ㅣ
CH·OOC·R''
ㅣ
CH2·OOC·R''' (glyceride라고도 한다.)

glyceride는 알칼리와 함께 끓이면 비누화(saponification)가 일어나서 지방산의 알칼리 금속염(비누)과 글리세롤이 생긴다.이와 같이 탄소수가 많은 고급 지방산의 금속염이 비누이다.

참고 자료

공학화학실험
두산 백과
첨부 자료
화학 용어 사전
화학 백과
Basic 고교생을 위한 화학 용어사전

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