단백질 검출반응 예비레포트

목차

1. 단백질의 정의
2. 단백질의 기능 개요
3. 아미노산
4. 폴리펩타이드
5. 단백질의 구조 4단계
6. 단백질 검출방법
7. 참고자료

본문내용

* 단백질의 정의
특별한 삼차원적 구조를 이루는 하나 또는 그 이상의 폴리펩타이드로 이루어진 생물학적 기능을 갖는 분자이다. 단백질은 알려져 있는 분자 중 가장 구조적으로 정교하다.

* 아미노산
정의 : 카복실기와 아미노기를 모두 가지고 있는 유기분자
- 왼쪽의 그림은 아미노산의 일반 구조식이다.
- 곁사슬 (R기)는 아미노산의 종류마다 다르며, 곁사슬(R기)의 성질에 따라 아미노산의 종류가 분류가 된다.
- 아미노기와 카복실기는 모두 이온화 형태로 표기됨
- 곁사슬의 성질에 따라 아미노산의 고유 특성이 결정 되고, 이는 폴리펩타이드에서 아미노산의 기능적 역할에 영향을 미침

* 폴리펩타이드
①펩타이드 결합
두 아미노산이 카복실기와 아미노기가 가깝게 인접하면 탈수반응에 의해 서로 연결된다. 그 결과를 펩타이드 결합이라고 한다.

②폴리펩타이드 특징
- 각각의 폴리펩타이드는 아미노산의 독특한 선상서열을 갖고 있음.
- 사슬의 한쪽 끝에는 자유 아미노기가, 반대쪽 끝에는 자유 카복실기가 있음.
- 어느 정도 크키의 폴리펩타이드에서 곁사슬의 수는 말단 작용기보다 많아서 화학적 성질은 전체적으로 곁사슬의 종류와 서열에 의해 정해진다.
- 폴리펩타이드의 아미노산 서열이 단백질이 갖게 될 삼차원적 구조를 결정해주는 요인으로 작용한다.

단백질의 구조 4단계
① 1차 구조(primary structure) : 아미노산의 선형 사슬
- 단백질의 정교한 1차적 구조는 아미노산의 무작위적 연결이 아닌 물려받은 유전적 정보에 의해 결정됨.

참고자료

· 캠벨 생명과학 포커스 2판