수업지도안-전골

목차

없음

본문내용

과목명: 한국조리
대분류: 음식서비스
중분류: 식음료조리,서비스
소분류: 음식조리
세분류: 한식조리
내용영역(능력단위) : 한식 전골조리
내용영역 요소(능력단위 요소) : 전골 조리하기

성취기준
◦전 처리한 재료를 그릇에 가지런히 담을 수 있다.
◦전골 양념장과 육수는 필요량에 따라 조절할 수 있다.

도입단계
◦동기 유발: 전골 사진을 제시한다.
◦본시 학습 목표 제시: 수행 준거를 제시한다.
◦어떤 재료가 들어가는지 생각열기 해본다.
◦전처리 방법에 대하여 복습한다.
◦수행 준거를 확인한다

전개단계
◦학습모듈의 본시 학습 관련 필요 지식을 강의한다.
◦육수 내는 방법에을 설명 후 시연한다.
◦버섯 특징과 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다.
◦다른 부재료 전처리 방법에 관해 설명하고 시연한다.

참고 자료

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