채소작물에서 항암성분의 종류와 효과적인 이용법

목차

1. 항암성분이란 ?

2. 항암성분의 종류
① 글루코시놀레이트 (glucosinolate)
② 리코펜 (lycopene)
③ 쿼세틴 (quercetin)
④ 카로틴 (carotene)

3. 항암성분의 이용 사례 및 방법
① 당근과 호박
② 마늘
③ 토마토

본문내용

1. 항암성분이란 ?
항암성분이란 몸속으로 들어오거나, 몸속에 존재하는 발암물질에 대한 세포독성 및 저항하는 효력을 가진 것 을 뜻한다. 또한 우리 몸에 필요하지 않은 비정상적인 세포가 일련의 예정된 단계를 거쳐 천천히 죽는 세포자살을 가속화하고 암 세포 성장을 억제한다. 특히 식물체는 병원균이나 기생균이 침입하면 항균성 물질을 생성하는 경우가 있다. 이러한 물질은 인간에서도 항균 작용과 항바이러스 작용을 기대할 수 있다. 또한 항균·항바이러스 작용을 가진 성분 중에는 항암작용을 나타내는 것도 있다.

2. 항암성분의 종류
여러 가지 항암 식품 중에서도 비타민, 무기질, 항산화 물질 등이 풍부하게 함유된 체소는 암 치료에 도움이 된다는 사실이 밝혀졌다.

참고 자료

박기룡 외 / 자원식물학 / 교보문고 / 2011.03.15.
박영순 / 채소의 건강성분 / 약학정보원 /
이보람 / 위에만 좋은 줄 알았더니...양배추, 항암 성분도 풍부 / 캔서앤서 / 2020.06.08.
쿠쿠렌탈닥터 / 글루코시놀레이트<양배추 브로콜리의 항암물질> / 2012.10.29
downshift / 리코펜(Lycopene) / 2019.02.12
내츄럴팩터스 / 쿼세틴(Quercetin), 퀘르세틴 / 2013.08.14.
청춘의 건강 블로그 / 베타카로틴이란? 베타카로틴 효능 / 2017.08.11
위키백과 (카로틴, 쿼세틴)
이은지 / 익혀 먹으면 효능 높아지는 항암 식품은? / iHerb / 2020.01.29