[대학생물학실험] 효소 활성 실험

소개

"[대학생물학실험] 효소 활성 실험"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 실험 목적

Ⅱ. 이론

Ⅲ. 실험준비물과 실험 과정
1. 실험 준비물
2. 실험 과정

Ⅳ. 실험결과

Ⅴ. 고찰
1. pH에 따른 실험결과에 대한 고찰
2. 온도에 따른 실험결과에 대한 고찰
3. 대조군에 대한 고찰

본문내용

효소의 특징은 3가지이다. 먼저 위에서 언급했던 것처럼 단백질이 주성분이라는 것이다 .또한 반복사용이 가능하다. 효소는 반응 후 원래 상태로 되돌아 오기 때문에 지속적으 로 기질과 결합을 하여 생체 촉매 역할을 할 수 있다. 마지막 특징으로는 기질특이성이 있다. 한가지 효소는 특정 기질하고만 결합하여 반응한다. 이를 열쇠 – 자물쇠 모형이 라고 한기도 하고 유도 적합설이 이야기하기도 한다. 유도 적합설은 기질 효소의 활성부 위가 처음부터 완벽하게 들어맞는 구조가 아니지만 기질이 효소에 결합할 때 구조가 약 간 변하여 기질에 맞는 구조가 됨으로써 서로 결합한다는 이론이다.
효소반응을 할때는 각각의 효소 마다 최적의 pH와 최적 온도가 있다.
이는 아래 그래프가 잘나타내고 있다.

첫 번쨰 그래프를 보게되면 해당효소의 최적온도는 약 35도 정도이다. 0도에서부터 온 도가 점점 증가할수록 반응 속도가 증가하는 것을 볼 수 있다. 이는 온도가 올라감에 따 라 기질의 운동에너지의 증가로 인해서 효소와 기질의 충돌 확률이 증가함으로 인한 결 과라고 할 수 있다. 하지만, 최적온도가 지난 이후에는 급격하게 반응속도가 감소하는 것을 볼 수 있다. 이는 온도가 올라가면서 효소의 단백질 모형이 변형이 되었기 때문이 다. 또한 두 번째 그래프를 보게 되면 각각의 효소 마다 최적온도가 다른 것을 볼 수 있다. 특히 온천수에 사는 미생물의 효소는 북극새우의 효소의 최적온도에서는 반응속도 없는 것을 보았을 때 각각의 효소마다 자신만의 최적온도에서 최고의 능률을 낼 수 있지만 다른 온도에서는 구조이상 등에 이유로 작용하지 않는 다는 것을 알 수 있다.
pH도 위에 온도와 비슷하다. 최적 pH를 벗어나게 되면 효소의 단백질 구조가 변성이 되어 효소가 제대로 반응을 보일 수가 없다. 이는 첫 번째 그래프에서 잘 나타나 있다. 또한 2번쨰 그래프에서는 효소들의 pH 활성 범위를 보여준다. 대부분의 효소는 생명체 의 pH인 pH 6~8이다.

참고자료

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