토마토 유통기간 연장실험 레포트

소개글

"토마토 유통기간 연장실험 레포트"에 대한 내용입니다.
각각 처리를 다르게 한 토마토 A,B,C를 날짜별로 사진을 촬영하였고, 맛,풍미,과육,이취,경도,시장성 등을 평가하였습니다.
무슨 처리를 한 토마토가 유통기간이 상대적으로 길었는지 그래프를 작성하여 결과를 나타내었습니다.

목차

1. 서론(실험목적과 실험배경)
2. 실험재료 및 방법
3. 결과 및 토론
4. 결론

본문내용

-실험 목적 및 실험 배경
토마토는 후숙과일로 시간이 지날수록 숙성되는 과일이다.
이 실험의 목적은 포장재를 이용하여 토마토의 유통기간을 연장시킬 수 있는지를 알아보기 위한 실험이다.
이 실험을 통해 대조구(무처리)인 토마토, 탑프레쉬 저장비닐로만 처리한 토마토, 탑프레쉬 저장비닐과 에틸렌 흡착제를 함께 처리한 토마토가 시간이 지날수록 맛,풍미,경도,시장성 등이 각각 어떻게 변화하는지 알아보았다.

2. 실험재료 및 방법
후숙 과일인 토마토를 가지고 실온에 두어 실험을 진행하였다.
실험 방법은 토마토 10개 중 1개는 초기 토마토로, 3개는 대조구(무처리)로, 또 다른 3개는 탑프레쉬 저장비닐로 처리하고, 나머지 3개는 탑프레쉬 저장비닐과 에틸렌 흡착제를 처리하여 3일 간격으로 3회를 맛,경도,과육색,풍미,시장성 등을 조사하였다.

초기 토마토
경도: 경도가 매우 단단하다.
맛: 신맛이 아주 강하고,단맛은 전혀 나지 않는다.
과육: 과육색은 전체적으로 연두빛이지만 빨강색인 부분도 군데군데 보인다.
풍미: 거의 없다.
시장성: 팔기엔 적절하지 않다.

참고 자료

없음