일반화학실험, 비누화반응 예비보고서

소개

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목차

1. 실험 목적

2. 실험 이론
1) 비누화 반응
2) 마이셀
3) 염석 효과
4) 가수 분해 반응

3. 시약 및 기기
1) 시약
2) 기기

4. 실험 방법

5. 출처

본문내용

1. 실험 목적식물성 또는 동물성 기름을 이용하여 비누를 제조하고, 비누 합성에 이용되는 화학 반응인 비누화 반응을 이해한다. 또한, 에스테르화의 역반응을 이해하며, 세탁의 원리를 이해한다.

2. 실험 이론
① 비누화 반응; 비누화 반응은 에스테르화의 역반응을 의미하며, 에스터 작용기를 나 와 같이 를 포함한 염기성 용액과 반응시켜 카복실산 염과 알코올을 생성하는 반응을 의미한다. 동물성 지방이나 식물성 기름의 비누화 반응에서는 지방산의 염(또는 염)인 비누가 생성된다. 보통 비누는 소듐 염이지만, 포타슘 또는 기타의 금속 이온을 포함한 특수한 용도의 비누도 있다. 지방이나 기름의 비누화 반응을 통해 얻은 지방산염은 소수성 알킬기가 친화력이 있는 친수성 카복실 음이온 염에 길게 연결되어 있다. 이들은 친수성과 소수성 성질을 동시에 가지고 있기때문에 성질이 다른 두 물질이 맞닿는 경계면에 잘 달라붙어서 표면 장력을 많이 감소시키는 계면활성제 역할을 한다.

참고자료

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· https://terms.naver.com/entry.nhn?docId=5662806&cid=62802&categoryId=62802
· 〈염석〉, 《네이버 지식백과, 화학대사전》
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· 〈수산화나트륨〉, 《네이버 지식백과, 화학대사전》
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· 〈마이셀〉, 《사이웅스와 함께하는 사이언스올, 과학백과사전》, 2017.06.23
· https://www.scienceall.com/%EB%A7%88%EC%9D%B4%EC%85%80micelle-2/