[수업지도안] 바리스타 핸드드립 추출하기 수업지도안입니다.

소개글

바리스타 실무론 중 핸드드립 추출하기 수업지도안입니다.

목차

1. 수업지도안
2. 학습자료

본문내용

▶ 드립포트
분쇄된 원두에 물을 부을 때 사용되는 도구다. 어떤 방식으로 분쇄된 원두에 물을 주는 가에 따라 커피의 맛이 달라지기 때문에 커피포트의 형태는 일반 주전자와는 많이 다르다. 가용성 성분이 잘 용해되려면 원두의 표면에 물을 균일하게 적셔주어야 하는데 이 물줄기를 쉽게 하기 위해 드립포트의 배출구는 S자 모양으로 되어 있다.

▶ 드리퍼란?
종이 필터를 놓고 분쇄된 커피를 담는 기구.
드리퍼의 형태에 따라 같은 커피를 사용해서 추출해도 커피 맛이 달라지므로 드리퍼의 종류별로 특성을 이해해야만 원활한 추출이 이루어질 수 있다. 드리퍼는 커피 추출 시 다양한 모양의 드리퍼 특성을 잘 살릴 수 있도록 독특한 구조로 되어 있으며 재질도 플라스틱, 동, 도자기 등 다양한 제품으로 만들어 졌다.

참고 자료

없음