몽골의 식문화

소개

몽골의 자연환경, 기후 특성을 기반으로 몽골인의 주식 재료와 조리방식, 음식 종류 등을 조사한 글입니다.

목차

01 동북아시아 중 몽골을 선택한 이유
02 몽골의 자연환경 특성
03 몽골의 기후 특성
04 몽골인의 주식재료
05 몽골의 조리방식
06 몽골의 음식 종류
07 몽골의 행사(의례) 음식
08 몽골의 식사예절

본문내용

1. 동북아시아 중 몽골을 선택한 이유
동북아시아의 대표적인 국가로는 한국, 중국, 일본이 있다. 하지만 넓은 의미로 봤을 때 동북아시아는 몽골, 러시아, 대만까지도 포함시킬 수 있다. 흔히들 한국, 중국, 일본의 대표음식이나 지역별 특징은 알지만 조금 더 멀리 나아가 주변 국가의 식문화에 대해서는 알지 못하는 것 같아 몽골을 선택했다. 몽골은 고원지대로 농작물 재배가 어렵고 수렵활동이 많아 채소보다는 육류의 소비가 큰 편이다. 하지만 이러한 소비 습관으로 인한 각종 성인병 및 부작용으로 인해 자발적으로 채소가 많은 음식을 찾거나 개발하거나 섭취하려는 방향을 모색하고 있다는 기사를 읽은 경험이 있어 정확히 어떤 식문화를 가지고 어떤 음식을 먹는지 궁금하여 선정했다. 식문화에 영향을 미치는 요인으로는 자연적 특성이 가장 큰 영향을 미친다고 생각하여 몽골의 환경을 기반으로 조사 및 탐색한다.

2. 몽골의 자연환경의 특성
몽골은 고원지대 북방에 위치한 내륙국가로 국토 전체의 평균 해발고도가 약 1,600m인 고원국가다. 전 국토의 약 40%는 사막으로, 남부 지역 일대의 3분의 1을 차지하는 사막은 고비라 부른다. 그 외 남부지역은 풀이 겨우 자랄 수 있는 스텝 지대로 양, 염소, 낙타에게 그나마 공급될 수 있다. 몽골의 지형은 서고동저의 특성을 가지고 있어, 서쪽 지역은 갈수록 높고 험준하지만 고원성 초원지대로 주로 목축업이 발달했다. 몽골의 북부는 산악지형 넘어 시베리아 저지대가 펼쳐져 있는 덕분에 물을 확보할 수 있어, 밀림 및 농경지로 이루어져 있고 동남부 지역에는 평원과 사막지대가 형성되어 있다.

3. 몽골의 기후 특성
몽골의 기후는 건성 냉대기후이면서 대륙성 기후로, 계절 구분이 뚜렷하여 여름은 덥고 겨울은 혹한이 엄습한다. 연간 강수량은 350mm로 매우 적은 편이고 연평균 온도는 29℃ 정도다. 몽골의 봄은 5~6월 사이로 기압의 변화가 크고 종종 돌풍이 일어 추위를 몰고 오기도 한다.

참고자료

· 몽골의 자연 환경 및 기후
· https://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=1177519&cid=40942&categoryId=33136
· https://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=1022546&cid=43755&categoryId=43756
· 몽골의 국가정보
· https://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=2080935&cid=48531&categoryId=48555
· 몽골에서 지켜야 할 예의
· https://m.terms.naver.com/entry.nhn?docId=1022613&cid=43755&categoryId=43756
· 국내학술지논문_탐라와 몽골의 음식문화 연구 비교_이종수
· http://m.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=1a0202e37d52c72d&control_no=1d6bb36734dba155ffe0bdc3ef48d419#redirect
· 학위논문_몽골 현지인의 식생활 라이프스타일에 따른 한식에 대한 인식조사_최지혜
· http://m.riss.kr/search/detail/DetailView.do?p_mat_type=be54d9b8bc7cdb09&control_no=512bb0d9ed028df5ffe0bdc3ef48d419#redirect
· file:///C:/Users/user/AppData/Local/Microsoft/Windows/INetCache/IE/8L0Q0QLE/000000064944_20181022192620.pdf
· 이미지 출처
· https://namu.wiki/w/%ED%97%88%EB%A5%B4%ED%97%89, http://www.daily.co.kr/life312718908
· http://whatscookinginyourworld.blogspot.com/2011/03/day-114-mongolia-buuz-dumplings-up-next.html