[A+ 영양판정 및 실험 레포트] 지질영양상태 판정

소개글

[A+ 영양판정 및 실험 레포트]

담당교수님께 최우수레포트로 평가받은 식품영양학과 영양판정 및 실험 레포트입니다.
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목차

1. 실험제목
2. 실험날짜
3. 실험목적
4. 실험기구
5. 실험원리
6. 실험방법
7. 실험결과
8. 고찰
9. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : 지질영양상태 판정

2. 실험날짜 : 2016년

3. 실험목적 : 혈청중의 총 지질 및 중성지방, 콜레스테롤의 양을 각각 정량, 분석하여 그것을 바탕으로 피검자의 지질영양상태를 판정한다.

<1> 혈청 총 지질(total lipid) 정량
① 진한 황산: 황산은 H2SO4의 화학식을 갖는 무색의 비휘발성 액체로, 가장 많이 제조되는 강산성의 화합물이다. 보통 98%의 황산을 포함하는 용액을 진한 황산이라 한다. 산화력이 강하므로 다룰 때 각별한 주의가 필요하다.
② Phosphovanillin 시약: vanillin 0.52g을 약 200㎖ 증류수에 녹인 후 85% 인산 150㎖를 저으면서 가한다. 식힌 후 증류수를 더 가하여 최종용량을 500㎖로 만든다. 갈색병에서 2개월간 안정하다.
③ Lipid Standard(지질 표준액): olive oil 1g을 absolute ethanol(무수에탄올)에 녹여 100㎖로 만든다. 표준 용액으로는 400, 600, 800㎎/㎗를 사용할 수 있다. 이번 실험에서는 600mg/dl을 표준액으로 사용한다.

<4> 혈청 HDL Cholesterol 정량
① 분리시약(인텅스텐산 나트륨5g/L, 염화 마그네슘10g/L)
② 효소용액(Cholesterolester hydrolase 효소, Cholesterol 산화효소, 과산화효소, 4-아미노안티피린, Phenol)
③ 원심분리기
④ 원심분리용 시험관

＊ 원심분리기: 원심분리기는 원심력을 이용하여 균질액을 여러 부분으로 나눌 목적으로 가장 많이 이용되는 기계로서, 균질액을 시험관에 넣고 원심분리기를 고속으로 회전시키면 입자의 크기와 밀도에 따라 물질을 분리할 수 있다.

참고 자료

서정숙 외 4인, 2011, 영양판정 및 실습, 파워북
김화영 외 2인, 2003, 영양상태판정, 신광출판사
장유경 외 4인, 2000, 영양판정, 신광출판사
남정혜 외 2인, 2000, 영양판정 및 실험, 광문각
네이버 백과사전 http://100.naver.com/