당뇨병 환자를 위한 식단작성

소개글

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목차

1. 당뇨병 식단 작성
(1) 당뇨병 환자의 영양기준량 산정
(2) 식품교환단위 수 설정
(3) 설정된 교환단위수의 끼니별 배분
(4) 식품교환표를 이용한 식단 작성 순서
(5) 당뇨병 환자의 식단 예

본문내용

√ 당뇨병 식사요법의 목표
-표준체중 유지
-혈당, 혈압 및 혈중지방 농도 정상 조절
-합병증 지연 및 예방
-좋은 영양상태 유지
→ 자가혈당관리 중요

√ 당뇨병 종류에 따른 영양관리 고려사항
-식사시간의 규칙성
-일정량의 식사 섭취
-지방 조절
-단순당 제한
-운동시 간식 섭취
-열량 제한
-기타 영양적 요인

√ 당뇨병 식단작성시 참고사항
[열량 섭취량] 1. 환자 체격, 신체활동정도, 체중조절의 필요성, 평소 열량섭취량도
고려하여 결정
2. 비만/고령자 : 조금 낮은 열량섭취 수준 결정
3. 지나친 열량 제한 : 장기적인 체중감량에 비효과적 문제 초래 가능
[탄수화물] 1. 당질의 양과 종류에 따라 식후 인슐린 분비& 혈당 변화
2. 고혈당지수 당질 함유 음식 섭취 → 식후 혈당, 혈중 유리지방산 증가
→ 인슐린저항성 유발 가능
[단백질] 당뇨병성 신증의 경우 섭취량 제한
[지방] 1. 심혈관계 합병증 예방 위해 25% 넘지 않도록 조절
2. 트랜스 지방산 섭취 최소화
3. 식물성 스테롤 및 stanol 섭취 권장
[비타민 및 무기질] 식사섭취 적절할 경우 추가 섭취 필요 없음
[알코올] 알코올은 간에서 포도당 신생 방해하여 저혈당 유발

*당뇨병 식단 작성*

(1) 당뇨병 환자의 영양기준량 산정

Case
-73세 여성 (고령의 나이인점을 감안해 낮은 열량섭취 수준 결정)
-신장 : 170cm, 체중 65kg
-활동정도 : 가벼운 활동

단계1 표준체중 산정
(170-100) * 0.9 = 63 kg

단계2 비만도 판정
현재 체중이 표준체중의 ±10% 이내 범위에 있으므로 정상체중임

단계3 영양기준량 산정
-열량 : 63 * 30 = 1890 kcal

참고 자료

없음