[생명과학실험] 소화 효소의 활성

소개글

직접 실험을 통해 작성하고 만점받은 레포트입니다.
실험결과와 고찰에 실험원리와 이론을 아주 자세하게 적었으니 레포트 쓰기 편할겁니다.

목차

1. 서론
1) 효소
2) 효소반응
3) 아밀라아제
4) 요오드녹말반응

2. 실험재료

3. 실험방법
[실험 1] 아밀라아제의 활성과 온도의 효과
1) 3개의 시험관과 얼음물(약 6℃), 미지근한 물(약 37.5℃), 끓는 물(약 80℃)을 준비한다.
2) 각 시험관에 전분 용액 3mL씩 넣고 잘 흔든다.
3) 각 시험관에 타액을 0.5mL씩 넣고 잘 섞는다.
4) 시험관을 각각의 물에 넣어 온도가 충분히 전도되길 기다린다.
5) 5~10분 후 요오드 용액을 스포이드로 2방울씩 넣고 잘 흔들어준다
6) 각각 시험관 속 용액의 색깔을 비교·관찰한다.

[실험 2] 아밀라아제의 활성과 기질 농도의 효소
1) 3개의 시험관에 각각 3mL씩의 증류수를 넣는다.
2) 시험관 1에 3mL의 전분 용액을 넣고 잘 섞는다. (1 : 2 희석)
3) 시험관 1의 3mL를 시험관 2로 옮기고 잘 섞는다. (1 : 4 희석)
4) 시험관 2에서 3mL를 시험관 3으로 옮기고 잘 섞는다. (1 : 8 희석)
5) 시험관 3에서 3mL를 뽑아서 버린다.
6) 희석된 각각의 시험관에 0.5mL씩의 타액을 넣은 뒤 잘 섞는다.
7) 3분 후 요오드 용액을 스포이드로 2방울씩 넣고 잘 흔들어준다.
8) 각각 시험관 속 용액의 색깔을 비교·관찰한다.

4. 실험결과

5. 고찰

6. 참고문헌

본문내용

효소 반응(enzyme reaction)
효소에 의해 촉매하는 반응을 말한다. 생체 내 화학반응은 대부분이 효소 반응이다. 효소와 기질이 결합하여 복합체를 이루고, 해리하여 반응산물과 유리의 효소로 되고, 이 반응은 가역적이다. 효소 반응에는 4가지 특징이 있다. 첫 번째로, 효소가 단백질이기 때문에 효율이 좋은 반응이 일어나는 최적 온도와 최적 pH가 있다. 두 번째로, 작용하는 화합물에 대한 특이성(기질 특이성)이 매우 크다. 세 번째로, 기질에 대한 포화가 있다. 이 특징을 ‘미카엘리스-멘텐식’으로 설명할 수 있다. 이 식은 비가역적인 효소 반응의 속도가 기질의 농도와 관련 있다는 것을 설명한다. 효소의 활성은 기질 농도가 증가함에 따라 최고 속도에 이를 때까지 증가한다. 하지만 기질의 농도가 계속 증가해도 반응속도는 특정 지점에 도달하면 더 이상 증가하지 않는다. 이는 효소가 기질과 모두 결합하여 가능한 빠른 속도로 생성물을 만들고 있기 때문이다. 네 번째로, 열이나 산에 의한 비특이적 저해뿐만 아니라 특이적 저해가 있다.

참고 자료

생화학백과; 네이버 지식백과, “효소”, (2020년 5월 22일)
생명과학대사전; 네이버 지식백과, “효소반응”, (2020년 5월 22일)
시사상식사전; 네이버 지식백과, “미하엘리스-멘텐의 식”, (2020년 5월 22일)
식물학백과; 네이버 지식백과, “아밀라아제”, (2020년 5월 22일)
화학대사전; 네이버 지식백과, “요오드 녹말 반응”, (2020년 5월 22일)
생명과학대사전; 네이버 지식백과, “serial dilution”, (2020년 5월 22일)