[생명과학실험] 탄수화물의 검정

소개

직접 실험을 통해 작성하고 만점받은 레포트입니다.
실험결과와 고찰에 실험원리와 이론을 아주 자세하게 적었으니 사용하기 편리할것입니다.

목차

1. 서론
1) 탄수화물
2) 환원당
3) 베네딕트 반응

2. 실험재료

3. 실험방법
1) 500mL 비이커에 물을 넣고 알코올 램프 등을 이용하여 끓인다
2) 각 시험관에 준비한 시료들을 2mL씩 넣는다.
3) 준비된 시험관에 각각 1mL씩의 베네딕트 시약을 넣고 잘 흔들어 섞는다.
4) 시험관을 10분간 끓는 물에 중탕한 후 실온에 방치하여 식힌다.
5) 침전물의 생성 여부와 침전물의 색깔을 관찰하고 기록한다.

4. 실험결과

5. 고찰

6. 참고문헌

본문내용

1) 탄수화물(carbohydrate)
탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 이루어진 화합물이다. 구성하는 당의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다. 자연에서 가장 많이 발견되는 분자로, 단백질, 지방고 함께 필수 영양소이다. 생물체의 구성 성분과 에너지로 사용된다.

<중 략>

베네딕트 용액이 환원력을 가진 탄수화물에만 선택적으로 반응하여 색깔 변화를 보이는 특성을 이용해 탄수화물을 검출하는 반응이다. 베네딕트 용액은 반응 전에 2가의 구리 이온이 들어있으므로 청록색을 띤다. 하지만 환원력을 가진 당은 구리 이온을 환원시켜 1가의 구리 이온으로 변하게 하고, 이로 인해 용액의 색깔이 변한다. 최종적으로는 적갈색의 산화구리() 침전물이 생긴다. 베네딕트 반응 후 용액은 당의 양과 종류에 따라 붉은색, 노란색, 녹색 등 다양한 색깔을 보인다.

참고자료

· 생화학백과; 네이버 지식백과, “탄수화물”, 2020년 6월 1일
· 식품과학기술대사전; 네이버 지식백과, “환원당”, 2020년 6월 2일
· 화학백과; 네이버 지식백과, “베네딕트 반응”, 2020년 6월 2일
· 식물학백과; 네이버 지식백과, “설탕”, 2020년 6월 4일
· 두산백과; 네이버 지식백과, “물엿”, 2020년 6월 4일
· 식품과학기술대사전; 네이버 지식백과, “우유”, 2020년 6월 4일
· 생화학백과; 네이버 지식백과, “녹말”, 2020년 6월 5일
· 두산백과; 네이버 지식백과, “증류수”, 2020년 6월 5일