gmo란 유전자 변형 농산물로서 일반적으로 생산량 증대 또는 유통 · 가공상의 편의를 위하여 유전공학기술을 이용해 기존의 육종방법으로는 나타날 수 없는 형질이나 유전자를 지니도록 개발된 농산물을 말한다. gmo 전 개발 과정에서 가장 기초이며 핵심 원리는 형질 전환이다. 이는 유전자 재조합의 기초원리로 외부로부터 주어진 dna를 받아들여 생물체의 유전적 성질을 변화시키는 것인데 모기의 치사 유전을 넣어 형질전환모기를 만든 것이 대표적 예이다. 또한 gmo는 육종 기술을 바탕으로 생물의 유전질을 개선 혹은 변경하여 인류의 생활에 이용가치가 더 높은 작물 및 가축 또는 새로운 품종을 육성하는 것을 목적으로 한다. gmo의 예로 황금쌀, 무르지않는 토마토, 해충과 제초제에 저항성을 가진 콩, 옥수수, 감자 등을 들 수 있으며 무르지 않는 토마토는 최초의 gmo 농산물이다. gmo는 대부분 식물이며 첫 재배의 시작은 미국이었다. 현재 전세계의 농산작물의 10%를 차지하고, 콩, 옥수수, 목화는 약 90%가 gmo이다.
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