1. 소화기계 개요
1) 상부 소화기계
- 상부 소화기계는 구강, 식도, 위를 포함한다.
- 기능: 음식물을 섭취하여 소화과정을 시작하는 것이며, 영양소가 흡수되도록 음식물을 장으로 이동한다.
① 구강
- 소화기계의 첫 부분으로 음식물이 들어오는 입구로 저작작용을 함으로써 음식을 잘게 부수고 타액과 혼합해 탄수화물 등의 소화를 시작한다.
- 구강 내의 타액선은 냄새, 맛 또는 음식 생각에 대한 반응으로 침을 분비한다.
- 혀에는 짠맛, 단맛, 신맛과 쓴맛을 구분할 수 있는 돌기가 있으며, 음식물을 삼키는데 절대적으로 필요한 기관이다.
② 식도
- 식도상부 3분의 1은 횡문수의근으로 구성되어 있고 하부 3분의 2는 평활근으로 구성되어 있다.
- 상부 식도괄약근은 식도의 내용물이 인두와 폐로 역류하는 것과 호흡 시 식도가 팽창하는 것을 막고, 하부 식도괄약근은 위 내용물이 하부 식도로 역류하는 것을 막는다.
- 연하과정은 수의적, 불수의적 조절에 의한다.
- 구강 내에서 음식물이 저작되면 작은 덩어리 형태로 구강 인두 쪽으로 내려 보낸다.
- 음식덩어리가 구강 인두로 넘어가게 되면 연구개가 올라가 연수를 자극한다. 이로 인해 비강은 닫히고 인두근은 수축하여 음식이 기관으로 들어가지 않도록 후두를 막고 호흡을 제한한다. 이러한 과정으로 인해 음식덩어리는 하부 식도괄약근 쪽으로 이동하며, 식도근육은 이완되어 음식물 덩어리를 위로 밀어낸다.
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