병원미생물학 실험 <Catalase와 Protease 효소 확인> A+ 자료

목차

Ⅰ. 제목
Ⅱ. 실험목적
Ⅲ. 이론
Ⅳ. 실험재료 및 실험과정
Ⅴ. 실험결과 및 고찰
Ⅵ. 참고자료
Ⅶ. 6주차 퀴즈

본문내용

Ⅰ. 제목
Catalase와 Protease 효소 확인

Ⅱ. 실험목적
실험 시 이용되는 균주가 Catalase 와 Protease 활성을 나타내는 가를 확인해보고, 이 두 가지 효소에 대해서 이해한다.

Ⅲ. 이론
1. 효소
촉매란 화학반응의 활성화 에너지를 낮추어 반응 속도를 증가시켜주는 물질이다. 촉매는 반응을 촉진하지 만, 그 자신은 반응에 의해서 소비되거나 변하지 않는다. 즉, 촉매는 반응에너지와 반응평형에 영향을 미 치지 않고 오직 반응 속도에만 영향을 미친다.
촉매작용이 없으면 대부분의 세포반응은 진행되지 않는다. 생물학적 촉매를 효소라고 한다. 효소는 촉매 로 작용하는 반응에 대해 높은 특이성을 갖는 단백질(또는 몇 가지 경우에서는 RNAs)이다. 즉, 각각의 효 소는 한 종류의 반응에만 촉매작용을 하며, 어떤 효소의 경우에는 대단히 유사한 종류의 반응을 촉매하기 도 한다. 이러한 특이성은 정교한 효소 분자의 3차원적 구조와 관련이 있다.
효소의 촉매반응에서 효소는 기질(substrate, S)이라고 하는 반응물과 결합하여 효소-기질 복합체를 형성 한다. 반응이 이루어진 후에는 생성물(product, P)이 방출되고 효소(E)는 원래 상태로 돌아간다.
(E+S ↔ E-S ↔ E+P) 효소는 일반적으로 기질보다 더 크고, 효소와 기질 간의 결합은 수소결합, 반데르 발스힘, 소수성 상호작용과 같은 약한 결합이다. 기질이 결합하는 효소부위를 활성부위(active site)라고 하며, 초기에 기질이 결합하여 생산물이 분비되는 전체의 반응은 단지 천분의 몇 초만 필요하다.

→ 활성화 에너지(activation energy)
화학 변화를 일으키기 위해서는 반응 물질이 충분한 에너지를 가지고 있어야 한다. 이처럼 반응을 일으키 기 위하여 필요한 최소한의 에너지를 활성화 에너지라고 한다. 활성화 에너지보다 큰 에너지를 가지고 있 는 분자들이 충돌하면 반응이 진행된다. 활성화 에너지가 큰 반응은 쉽게 일어나지 않으며, 활성화 에너지가 작은 반응은 반응이 빠르게 일어난다.

참고 자료

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