식사요법-영양기준량결정, 교환단위 수, 구체적메뉴

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목차

1. 영양 기준량 결정

2. 영양소 비율과 양의 결정

3. 각 식품군의 교환단위 수 결정
➀ 채소군 6교환, 우유군 2교환, 과일군 2교환단위산정
➁ 곡류수 교환단위 산정 (265.5-77)÷23=8.2교환
➂ 어육류수 교환단위 산정 (66.4-42.4)÷8=3교환
➃ 지방군 교환단위 산정 (49.1-24)÷5=5.02≒5교환

4. 식사별 교환단위 수 배분

5. 식품선택(구체적메뉴)

본문내용

1. 영양 기준량 결정

1일 필요량
: 59 30 = 1770(kcal)

2. 영양소 비율과 양의 결정

탄수화물: 단백질: 지방=60:15:25
탄수화물 : 1770×0.6÷4=265.5(g)
단백질 : 1770×0.15÷4=66.4(g)
지방 : 1770×0.25÷9=49.1(g)

3. 각 식품군의 교환단위 수 결정

- 열량 1770kcal, 탄수화물 265.5g 단백질 66.4g 지방 49.1g으로 교환단위 설정

참고 자료

없음