실크로드의 음식문화

소개글

"실크로드의 음식문화"에 대한 내용입니다.

목차

1. 소개
2. 면 요리
3. 호떡
4. 포도, 하미과
5. 결론

본문내용

02.파스타
면 요리 이야기
당나라 때 아랍 상인들이 장안에 와서 무역활동을 한다.
장안 사람들과 함께 국수를 먹는다. 그리고 상인들은 실크로드를 통해 이 국수를 가지고 돌아간다.

그런데! 건조한 사막을 지나자 국수의 수분이 빠져나가 바짝 말랐다.
상인들이 이 마른 국수 면발을 가져다가 물에 담가 끓여 먹기 시작했다. 이것이 최초의 파스타 면이다.

한국의 짬뽕
마른 고추가 들어가는구나…
빨간 육수로!
고추, 생강, 파… 냄비에 넣고 돼지고기도 넣네!
해물재료들까지!

일본의 잔폰
돼지 기름에다가
돼지고기와 닭고기를 넣어 볶는구나
육수를 부어 하얀 육수가 되네!
면과 야재를 넣어 끌이면 끝!

참고 자료

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EBS, 세계 테마기행-중국 간쑤성, https://youtu.be/klPIM3L8h0I
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JTBC, 아시아 음식문화 기행 4회-실크로드에서 만난 오아시스의 맛: 우즈베키스탄, https://youtu.be/vxEO09mL2ko
EBS, EBS 상상식탁 3편 – 육포부터 피시 앤드 칩스까지, 전쟁의 식탁,
http://www.ebs.co.kr/tv/show?prodId=127942&lectId=10867872
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WINE21.com, 중국 와인 생산의 역사와 현주소,
http://www.wine21.com/11_news/news_view.html?Idx=17253
EBS, 세계 테마기행 – 중국 신장위구르 4부 투루판,
https://www.youtube.com/watch?v=ijJYhsV7mrc
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Zhang, Shenwei, 실크로드를 통해 중국에 들어온 음식문화 및 '일대일로'의 배경에서 한중 음식문화 교류연구, 2019, 연세대학교 대학원