실크로드의 음식문화

소개

"실크로드의 음식문화"에 대한 내용입니다.

목차

1. 소개
2. 면 요리
3. 호떡
4. 포도, 하미과
5. 결론

본문내용

02.파스타
면 요리 이야기
당나라 때 아랍 상인들이 장안에 와서 무역활동을 한다.
장안 사람들과 함께 국수를 먹는다. 그리고 상인들은 실크로드를 통해 이 국수를 가지고 돌아간다.

그런데! 건조한 사막을 지나자 국수의 수분이 빠져나가 바짝 말랐다.
상인들이 이 마른 국수 면발을 가져다가 물에 담가 끓여 먹기 시작했다. 이것이 최초의 파스타 면이다.

한국의 짬뽕
마른 고추가 들어가는구나…
빨간 육수로!
고추, 생강, 파… 냄비에 넣고 돼지고기도 넣네!
해물재료들까지!

일본의 잔폰
돼지 기름에다가
돼지고기와 닭고기를 넣어 볶는구나
육수를 부어 하얀 육수가 되네!
면과 야재를 넣어 끌이면 끝!

참고자료

· 전북일보, 전홍철 교수의 영상과 함께하는 실크로드 탐방-한국음식과 실크로드, https://youtu.be/umcgBxVaC3o
· EBS, 세계 테마기행-중국 간쑤성, https://youtu.be/klPIM3L8h0I
· YTN KOREAN, 실크로드로 전해진 서역의 음식, ‘호떡’의 유래, https://youtu.be/lga13-7Xask
· JTBC, 아시아 음식문화 기행 4회-실크로드에서 만난 오아시스의 맛: 우즈베키스탄, https://youtu.be/vxEO09mL2ko
· EBS, EBS 상상식탁 3편 – 육포부터 피시 앤드 칩스까지, 전쟁의 식탁,
· http://www.ebs.co.kr/tv/show?prodId=127942&lectId=10867872
· 디지털타임스, [심형철의 실크로드 기행] (7) 포도의 천국 투루판, http://www.dt.co.kr/contents.html?article_no=2007101802010957634002
· KBS1, 걸어서 세계속으로 – 세계 제일 건포도 생산지 투루판, https://www.youtube.com/watch?v=HRnaIckNhJ8
· WINE21.com, 중국 와인 생산의 역사와 현주소,
· http://www.wine21.com/11_news/news_view.html?Idx=17253
· EBS, 세계 테마기행 – 중국 신장위구르 4부 투루판,
· https://www.youtube.com/watch?v=ijJYhsV7mrc
· 이원종, 실크로드 음식 문화, 북마루지, 2016.
· 이해원, 중국의 음식문화, 고려대학교 출판부, 2010.
· 정광호, 음식천국, 중국을 맛보다, 매경출판, 2008.
· 주영하, 맛있는 세계사, 소와당, 2011.
· Zhang, Shenwei, 실크로드를 통해 중국에 들어온 음식문화 및 '일대일로'의 배경에서 한중 음식문화 교류연구, 2019, 연세대학교 대학원