회분정량 레포트(고찰자세함)(A+)

소개글

A+ 받은 회분정량 레포트입니다.
고찰히 자세하게 나와있으며
출처표기와 출처 위치도 자세히 나와 있습니다.

목차

1. Abstract

2. Introduction
1) 회분
2) 건식회화법
3) 초산마그네슘 첨가 신속회화법(Modified dry ashing technique)
4) Low-temperature plasma ashing

3. Materials & Methods

4. Result & Discussion
1) Result
2) Discussion

5. Reference

본문내용

1. Abstract
이번 회분정량 실험의 목적은 건식회화법을 이용하여 유기물을 산화 및 분해시키고 무게를 분석하여 조회분 함량을 계산하는 것에 있다. 회화법에는 직접회화법, 간접회화법이 있으며 이번 실험에서는 직접회화법의 한 종류인 건식회화법을 선택하였다. 이 방법을 간략히 서술하자면 먼저 회화용기를 항량한다. 회화로에서 600℃ 이상으로 2시간 이상 가열한 후 회화용기를 데시케이터로 옮겨서 식힌 후 저울에 무게를 단다. 항량이 될 때 까지 이를 반복한다. 항량이 된 도가니에 시료를 2g 취한 후, 도가니를 550~600℃로 가열된 전기로에 넣고 회화한다. 색이 백색 내지 회백색이 될 때 까지 회화를 진행하며 도가니를 데시케이터에 옮긴 후 30분간 방냉시키고 무게를 잰다. 항량이 될 때 까지 회화 과정을 반복하며, 항량이 되었을 때 항량값을 구한다. 우리 2조의 1차 건조 시 조회분 함량은 4.3748% 였으며 2차 건조 시 조회분 함량은 4.3202%였다. 조교님이 더 정확한 조건과 칭량으로 예비실험을 한 결과 조회분 함량이 3.99%였으므로, 실험 중 오차가 발생하였으며 정확하지 못한 실험이라고 결론지을 수 있다. 그러나 “건조방법을 달리한 보리 잎의 이화학적 특성(박수진 外, 2008)”논문의 조회분 함량 실험법(AACC)과 대조해 보았을 때 더 정확한 실험을 진행하였다고 할 수 있다.

2. Introduction
1. 회분
회분은 식품을 완전히 태우고 남는 무기물로 정의되며 그 함량은 대개 500~600℃의 고온에서 지속적으로 가열하여 유기물을 완전히 연소시킨 후 얻어진 흰색이나 회색의 재의 질량에 해당한다. 그러나 회분의 함량은 식품 중에 존재하는 무기물의 양과 정확히 일치하지는 않는데 이는 회화과정 중에 무기물들이 산화물, 인산염, 황산염과 같은 다른 형태로 바뀌거나 휘발하기 때문이다. 그러므로 이를 조회분이라 한다.

참고 자료

책) 이광근 외 4명, 실무를 위한 식품분석학(2쇄), 수학사, 2015, 138-141
Internet) https://foodsafetykorea.go.kr/portal/safefoodlife/food/foodRvlv/foodRvlv.do (식품공전-일반시험법-회분) accessed on Sep. 22, 2019
Journal) Halvard et al,Water leakages in ferroalloy and silicon reduction furnaces – experience gained from a severe accident in 2006, Silicon for the Chemical and Solar Industry, 2008, Vol IX(9), 1-16
Journal) 박수진 外 6명, 건조방법을 달리한 보리 잎의 이화학적 특성, 한국식품영양과학회, 2008, Vol 37(Issue 1), 60-65
Internet) https://methods.aaccnet.org/summaries/08-03-01.aspx (AACC 공인시험법) accessed on Sep. 22, 2019