창업 - 요리하는 식당 창업계획서

목차

1. 창업 목표

2. 본론
1. SWOT 분석
2. 서비스 개발 및 평가
3. 실제 서비스
4. 혁신유형 및 접근 전략
5. 접근방안
6. 예상되는 저항
7. 극복 방안
8. 서비스품질 향상 전략
9. 공감성 및 향상 전략
10. 유형성 및 향상 전략

3. 결론
1. 제품컨셉
2. 사업 성공가능성
3. 예상 문제점
4. 극복방안
5. 총평

본문내용

1. 창업 목표:
요리를 함께 만드는 즐거움과 자신이 만든 음식을 맛보는 보람을 느낄 수 있도록 모든 지원과 서비스를 제공하는 것이다. 최근 요리에 대한 관심이 높아지고 있다. TV에선 궁중음식을 소재로 한 드라마 대장금의 인기, 맛있는 음식과 맛 집 등을 소개하고 음식 만드는 법을 방송하는 많은 코너들, 인터넷에는 많은 요리 동호회들이 있고 자신만의 독특한 음식을 개발하여 소개하고 있다. 이제 음식은 단지 음미하는 욕구를 넘어 생활과 취미로서 즐기고 있다. 우리는 이러한 관심을 바탕으로 요리는 집에서 어머니가 해주는 것 만이 아닌 연인들, 친구들이 생활과 취미를 넘어선 요리를 통해 함께 즐길 수 있는 놀이와 문화로 제공하고자 한다. 요리를 즐길 수 있는 재료와 공간을 제공하여 자신이 직접 음식을 만들어 먹음으로써 연인들의 데이트 장소, 요리를 좋아하는 사람들의 취미 생활공간, 동료들과의 놀이 장소 등의 음식점 및 문화공간으로 창조해내려 한다. 그래서 우리는 아직 형성되지 않은 self cooking service를 개발, 제공하는 식당을 새로운 서비스로 창업하기로 했다.

2. 본론
SWOT 분석
Strength: 서비스의 혁신성 (특허), 여러가지 음식을 직접 만들어 먹기(요리의 즐거움)
Weakness: 신서비스에 대한 가치장벽 존재
Opportunity: 퓨전음식의 선호 증가, 최근 고조되는 요리열풍
Threat: 일회성일 가능성이 높음(한번 즐기는 장소), 점심시간의 활용도문제(시간 활용문제)

서비스 개발 및 평가
취미로서 요리 즐길 수 있는 장소 제공, 20,30대 젊은 층, 특히 연인들이 함께 즐길 수 있는 놀이문화 제공, 다양하고 새로운 요리를 개발하고 즐길 수 있는 장소와 방법 제공, 포지셔닝의 경우는 연령은 20,30대 대학생, 직장인, 연인층, 지역은 홍대 앞 등 젊은층 유동인구 많은 곳, 핵심편익의 관점에서는 취미, 놀이로서 요리를 즐길 수 있는 장 제공, 새로운 퓨전요리 ......<중 략>

참고 자료

없음