계절밥상 마케팅

소개

계절밥상 마케팅전략 분석과 SWOT분석및 계절밥상 현 문제점과 향후전략방향 제시 레포트입니다.

계절밥상에 관하여 충분한 정보들이 많이 있으니 어떤 주제로든 레포트를 작성함에있어서 귀중한 자료가 될것입니다.

바로 레포트작성하실수있게 스토리 라인이 만들어져 있으니 허술한 레포트 받아서 수정하고 시간,돈 쏟지마시고 제대로 된 레포트 받아서 시간아끼시고 점수 잘 받으시길 바랍니다.

목차

1. 계절밥상 기업소개
(1) 기업개요
(2) 기업철학

2. 외식업계 현 상황분석

3. 계절밥상 SWOT분석
(1) 강점 (Strength)
(2) 약점 (Weakness)
(3) 기회 (Opportunity)
(4) 위협 (Threat)

4. 계절밥상 마케팅전략
(1) 외부마케팅
(2) 홍보마케팅
(3) SNS마케팅
(4) 체험마케팅
(5) 이미지 마케팅
(6) 차별화마케팅

5. 계절밥상의 현 문제점
(1) 식어버린 한식뷔페 열풍, 획일화된 메뉴 등 경쟁력 떨어져
(2) 익숙한 맛과 뻔한 메뉴
(3) 무리한 가격 책정
(4) 골목상권을 위협한다는 비판 여론

6. 향후전략방향 제시

본문내용

한식뷔페인 계절밥상은 CJ푸드빌의 자회사로서 전국 각 지역의 농가에서 직접 공급받은 신선한 재료로 우리 농가의 상생을 실현하며 제철 재료로 만든 건강한 제철 음식을 경험하도록 한 한식 외식프랜차이즈 브랜드이다.

(2) 기업철학
계절밥상은 ‘농가 상생’을 철학으로 한식의 매력과 소중함을 알리기 위한 목적으로 설립되었으며 고객에게 보여주기 위한 브랜드가 아니라 꾸준히 우리 농산물을 이용하고 판로 개척에 어려움을 겪는 농가를 돕는다는 취지를 지닌다.

2. 외식업계 현 상황분석

현 외식 트렌드는 크게 다섯 가지 키워드로 정리된다. 재료의 중요성, 욜로(Yolo), 혼밥(혼술), 가성비 그리고 한식의 재발견이다. 그 중 재료의 중요성, 욜로, 한식의 재발견, 이 세 가지 키워드가 계절밥상의 트렌드와 연관이 있다고 보았다. 올해도 여전히 인기를 끄는 먹방, 쿡방은 이제 원재료를 향한 관심으로 이어진다. 따라서 외식업계에서는 팔도의 최상의 재료를 이용하기 시작했다. 또 계절메뉴를 한정으로 판매해 고객들의 소비심리를 자극하기도 한다.
욜로는 우리의 소비도 바꿨다. 욜로는 소유보다 경험에 중요시하는 것을 말한다. 이는 식생활에도 적용됐다. 허기를 채우는 식사에서 절정의 만족감을 추구하는 고메족(Gourmetㆍ미식가)이 늘었다. 욜로족은 한 끼의 식사에 큰 비용을 지불하고 미식이라는 총체적 경험을 즐긴다.
마지막으로 올해의 외식 트렌드는 한식의 재발견을 꼽을 수 있다. 한식은 집 밥과 외식의 경계에서 꾸준한 지지를 받고 있다. 손맛과 정성만 내세우던 관습에서 벗어나 재료의 선택부터 조리까지 건축적으로 설계해 맛의 짜임새를 강조한다. 또 식 재료에 담긴 이야기를 풀어내고 창의적인 조리법, 모던한 플레이팅으로 재해석한다.

3. 계절밥상 SWOT분석

(1) 강점 (Strength)

먼저 강점의 경우 한식 부페 프랜차이즈 사업의 선두주자로 타 경쟁사에 비해 인지도가 높다는 점을 파악하였다.

참고자료

· 없음