[식품공학실험]우리 주변 미생물 및 공중낙하균 측정

목차

1. 실험 목적

2. 실험 이론 및 원리
1) 낙하균
2) 낙하세균, 부하세균 측정방법
3) 배지

3. 실험 기구 및 시약
1) 실험 재료

4. 실험 방법
1) 실험 과정

5. 실험 결과
1) 결과 분석

6. 참고문헌

본문내용

1. 실험 목적
가. 우리 주변에서 쉽게 접하는 환경에 얼마나 많은 미생물이 존재하고 있는지와 어떤 종류의 미생물이 있는지를 확인한다.
나. 낙하균(공기중에 부유하고 있는 미생물)의 종류와 수를 측정하여 작업장의 오염도를 측정한다.

2. 실험 이론 및 원리
가. 낙하균
1) 세균
일반적으로 세균은 공기중에 부유하거나 낙하되는 것으로 부유세균과 낙하세균으로 나누어 생각해 볼 수 있으며, 측정방법상에도 차이를 두고 있다. 공기중에 부유하고 있는 세균은 먼지나 수증기 등에 미생물들이 부착되어 생존하고 있으며, 주로 호흡기관에 균주화 되어 영향을 주고 세균수가 먼지의 농도에 정비례된다는 사실로 미루어보아 공기 청정도와 밀접한 관계가 있는 것으로 조사되고 있다.

참고 자료

식품미생물학 및 실험
식품분석화학 및 실험