프랜차이즈 커피 전문점 가격에 대한 분석 논문

소개

교양수준의 자료분석형 논문으로 주제는 프랜차이즈 커피 가격의 실제와 그 분석 입니다.

목차

1. 서론
1.1. 문제제기
1.2. 연구의 목적과 연구방법

2. 본론
2.1. 프랜차이즈 커피 전문점 커피의 실태
2.1.1. 유명 테이크아웃커피의 브랜드별 제품가격과 특징
2.1.2. 프랜차이즈 커피에 대한 대중들의 인식
2.3.1. 합리적인 커피 소비자 가격 측정
2.2. 대기업과 커피
2.2.1. 대기업의 커피 사업
2.2.2. 대기업의 커피 사업이 초래하는 문제점

3. 결론

본문내용

"커피는 가장 대표적인 기호 식품 중 하나이다."성인 1명이 연간 마시는 커피 양이320잔 이라고 한다.그런 만큼 우리나라의 하루 커피콩은 300톤 정도가 소비된다고 한다. 이는 커피 3750만 잔이라는 엄청난 양이다. 양이 엄청난 만큼 커피에 소비되는 금액도 굉장하다. 프랜차이즈 커피 전문점들의 평균 커피가격 1437억이 우리나라 하루 커피 소비량이 된다. 그런데 커피 콩300톤의 가격은 460억 원이다. 커피가격에 포함되는 자릿세, 전기세,봉사료 등을 감안해도 커피 가격은 원가보다 27배 비싸다.
게다가 2013년 9월 기준으로 용량1000ml우유가 전체적으로 인상이 되어 그 전보다 220원
높은 가격이 소비자 가격으로 책정되었다. 이로 인해 우유를 재료로 사용하는 많은 가공품, 식품 등이 영향을 받았는데, 커피도 그런 식품 중에 하나이다. 그런데 우유가 들어가는 커피인 ‘카페 라테‘가 많은 커피 전문점들에서 평균적으로 300원이 인상(330ml기준)되었다. 카페 라떼 330ml에는 약160ml정도가 우유라고 한다. 1000ml기준으로 200원이 인상되었으므로 정상적으로는 82원이 인상되어야 하지만 커피 전문점들은 300원씩이나 인상을 하였다. 이에 대해 몇몇 소비자들이 가격에 대한 문의를 해도 대형 커피 프랜차이즈를 소유하고 있는 대기업에서는 그저 ’우유 값의 인상‘에 의한 정상적인 현상이라며 확실한 대답을 회피하고 있다. 이렇게 커피 가격에 대한 원가의 비율은 대기업에서 운영하는 프랜차이즈 커피 전문점일수록 줄어든 커피는 가장 대표적인 기호 식품 중 하나이다.

참고자료

· 카페 커피 가격 거품 심해…원두 수입가격 123원, SBS뉴스 2011년 3월 7일자,
· http://news.sbs.co.kr/section_news/news_read.jsp?news_id=N1000872031
· 대한민국, 커피 향에 취하다, http://www.daehong.com/admin/webzine.dev/pdf.file/2013-03/4.pdf
· Fran ch isor가 Franchisee에게 Franchise회사의 이름, 상호, 영업방법 등을 제공하여 상품과 서비스를 시장에판매하거나, 기타 영업을 할 수 있는 권리를 부여하며, 영업에 관하여 일정한 통제지원을 하고, 이러한 관계에따라 정한 대가를 수수하는 계속적 채권관계
· 에스프레소에 뜨거운 물을 첨가하여 농도를 흐리게 해서 마시는 커피.
· 아메리카노 가장 한곳은 '이디야', 비싼 곳은? 머니투데이 2013년 5월 15일자,
· http://news.mt.co.kr/mtview.php?no=*************320485
· 우유 값, 돌고 돌아 1ℓ당 '220원 인상' 한국일보 2013년 8월 29일자,
· http://news.hankooki.com/lpage/economy/201308/h*************221540.htm
· 우유 값 인상 기다린 커피숍들, "카페라떼 가격 300원 올릴 계획" 조선비즈 2013년 9월 23일자,
· http://biz.chosun.com/site/data/html_dir/2013/09/23/*************.html