[A+]동서양의 식문화 레포트/쌀과 밀의 역사/세계의 식문화

소개글

동서양의 식문화, 쌀과 밀의 역사 레포트입니다.
시대적 개관과 분식과 주식의 종류를 표로 정리하여 첨부하였고
서론, 본론, 결론을 잘 정리해 좋은 평가를 받았던 자료입니다.

목차

Ⅰ. 서론

Ⅱ. 본론
1. 서양
1) 밀가루의 역사
2) 미국과 빵
(1) 미국에 빵이 전래되기까지
(2) 미국의 빵 특징과 종류
(3) 빵에서 유래한 영단어
3) 미국으로 건너간 영국인들의 명절과 밀가루 과자
4) 미국과 패스트푸드
2. 동양
1) 쌀의 역사
(1) 삼국시대~통일신라
(2) 고려시대
(3) 조선시대~현대
2) 쌀을 이용한 한국의 전통음식
(1) 떡
(2) 술
3) 외국의 쌀을 이용한 음식문화
(1) 일본, 중국
(2) 인도
(3) 베트남, 태국
4) 이색 쌀 음식을 즐기는 현대의 음식문화

Ⅲ. 결론

Ⅳ. 참고문헌

본문내용

Ⅰ. 서론
사람이 살아가는데 필요한 가장 기본적인 세 가지가 바로 ‘의식주’이다. 사람은 먹지 않으면 죽기 때문에 식문화는 의식주 중 가장 중요하다고 생각한다. 먹는 것이 우리에게 많은 영향을 준 것은 아주 오래전부터이다. 신석기 시대에는 더 많은 식량을 얻기 위해 농사를 시작하였고, 농사를 위해 기술이 발달하였다. 이 모든 것이 ‘식’으로 인해 일어난 현상이다. 음식에서 가장 기본적인 식재료는 바로 밀과 쌀이다. 지구상에 있는 많은 나라들을 크게 둘로 나누면 서양과 동양으로 나눠지는데 서양은 주로 밀을 먹으며, 동양은 쌀을 먹는다.
"빵만 있다면 왠만한 슬픔은 견딜 수가 있다.“ 세계적인 명작 돈키호테의 저자 세르반테스의 말이다. 그의 말은 인류에게 있어 빵은 단순한 음식이 아니라 생각보다 더 많은 의미를 함축하고 있다는 것을 보여준다. 우리 인류의 식품은 크게 입식에서 분식으로, 젖은음식에서 마른음식으로 변천해왔다. 격변하는 크고 작은 전쟁, 재해, 대륙의 발견 등을 겪으면서 함께했던 식생활은 각 국가들의 사회 문화 전반에 영향을 미쳤다는 것은 말할 것도 없다. 필자의 조는 한영문화콘텐츠학과의 재학생으로서, 크게 우리나라의 쌀과 미국의 밀의 역사를 탐구해보고 각국의 언어, 풍습, 생활 등의 면에서 어떠한 영향을 미쳤는지 조사해보기로 하였다. 왜 동양과 서양의 식문화가 다른지, 밀을 주식으로 하는 나라와 쌀을 주식으로 하는 나라의 차이가 무엇인지 알아보자.

Ⅱ. 본론
1. 서양
1) 밀가루의 역사
밀 제분방식을 잘 알지 못했던 역사초기에는 알곡 상태로 쑤어먹는 죽이 세계 각지에 나타났는데 고대 이집트의 페리크(fereek), 로마 풀테스(pultes), 그리고 영국의 프루먼티(frumenty)가 그의 예이다. 이러한 밀의 입식이용에서 밀가루 채취방법을 발견한 인류는 비로소 분식에 눈을 뜬다.

참고 자료

박춘란, 식생활문화, 효일출판사, 2002
한복진 외 3인, 한국 음식문화와 콘텐츠, 글누림, 2009
오카다 데쓰, 국수와 빵의 문화사, 뿌리와 이파리, 2006
에릭 슐로서, 패스트푸드의 제국, 에코리브르, 2001
중앙도서관 전자정보원>학술교육원>서양인들이 체험한 한국 음식문화에 대한 시각(김호연 저)