목차
Ⅰ 연구목적 및 필요성
Ⅱ 본론
(1) HMR 정의와 성장 추세
(2) 혼밥족의 등장
(3) HMR과 혼밥족과의 관계
① 변화하는 HMR 트렌드
② 혼밥족의 HMR 소비 행태
Ⅲ 결론
본문내용
Ⅰ 연구목적 및 필요성
우리나라의 급속한 경제 성장에는 여성의 사회진출, 1인 가구의 증가, 고령화 추세 등 사회적 변화가 뒤따르고 있다. 여성의 사회진출은 전통적인 가구의 형태를 바꿔놓았다. 맞벌이 부부가 늘어나고, ‘전업주부’라는 단어보다는 ‘커리어우먼’이란 단어가 더 많이 주목받고 있다. 1인 가구의 경우, 젊은 세대의 초혼연령이 증가, 고령화 등의 이유로 급속히 증가하고 있다. 통계청의 인구 주택 총 조사에 의하면, 2015년의 1인 가구의 비율은 전체 가구 중 27.2%를 차지하고 있으며, 이는 2025년까지 31.9%으로 증가할 것으로 예측된다. 또한 “노인 1인가구 증가 ‘고달픈 인생’”, 『한국경제TV』, 2016.
서울 1인 노인가구 비율은 2014년 기준 전체의 36.4%를 차지하고 있으며, 이는 앞으로 더욱 심각한 사회적 문제를 야기하는 전조 현상으로 보여진다. 여성의 사회진출과 고령화추세, 초혼연령의 증가 등에 따른 1인가구의 증가는 식품산업과 소비자들의 소비 성향, 구매 경향에 영향을 미친다. 이계임, 「1인 가구 증가에 따른 식품시장 영향과 정책과제」, 한국농촌경제연구원, 2015, pp.3~9.
식품산업의 제조업 부문에서는 소분·소용량 제품의 수요가 증가하고 간편 조리식품, 가정식사대용식(Home Meal Replacement, 이하 HMR) 시장이 주목받고 있다. 유통업과 외식부문에서는 편의점 수요 확대, 인터넷 슈퍼마켓 등 온라인 채널 확산, 배달 및 테이크아웃 시장 확대 등의 경향을 보인다. 또한 1인가구가 증가함에 따라 소비자들의 소비 성향과 구매 경향에도 변화가 생겼다. 바쁜 일상을 살아가는 현대인들은 식품을 소비하는데 있어서 편리성을 중시하는 경향이 보인다. 주변에서 흔히 찾아볼 수 있는 편의점에서는 1인 가구 소비자를 주요 타깃으로 삼는 HMR 제품들이 눈에 띄게 증가했다. 뿐만 아니라, 혼자서 끼니를 해결하는 혼밥의 문화가 새롭게 정착되고 있다.
참고 자료
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“노인 1인가구 증가 ‘고달픈 인생’”, 『한국경제TV』, 2016.
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한컴오피스 
리테일바이블2020 독후감
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