수제 초콜릿 전문점 창업계획서

목차

1. 사업의 목적

2. 외부환경 분석 및 시장전망
2-1 일반 환경 분석
2-2 제품시장 현황
2-3 경쟁자 현황
2-4 시장 전망

3. SWOT 분석
3-1 외부환경 분석
3-2 내부환경 분석

4. 초기점포 위치

5. 조직,인원계획

6. 마케팅 전략

7. 자금조달 및 차입금 상환 계획

8. 추정 재무제표 수립

본문내용

1. 사업의 목적
현재 디저트가 또 하나의 식품 트랜드로 떠오르고 있다. 이미 식후에 먹을 수 있는 디저트로 빙수, 과일음료, 케잌과 마카롱 등 다양한 디저트들이 핵심 상품으로 떠올랐고 중심지로 침투하고 있다. 이 중에서 초콜릿은 우리가 가장 쉽게 접할 수 있으면서도 기호에 따라 다양한 선택을 할 수 있는 아이템이다. 현재 다양한 제과브랜드에서 초콜릿을 출시하고 있지만 수제초콜릿에 대한 소비자들의 인식은 낮은 상황이다. 이에 초콜릿의 독일식 발음인 ‘쇼콜라데’를 타이틀로걸고 홍대나 신사동 강남권등 20~30대 젊은 층이 많이 다니는 곳에 점포를 열어 고급화된 수제초콜릿을 판매하려고 한다.

2. 외부환경 분석 및 시장전망
2-1 일반 환경 분석
2016년 국내 경제 전망
2016년 대한민국 경제는 내수가 완만하게 회복되는 반면, 수출은 부진을 지속함에 ᄄᆞ라 0.3% 내외 성장할 전망이다. 내수는 저금리, 저유가 등에 따라 가계의 실질소득이 증가하고 주택분양 호조 등으로 건설경기도 회복되면서 점차 개선되는 반면 수출은 중국 등 신흥국의 성장세가 둔화 되고 대외경쟁력도 약화됨에 따라 부진할 것으로 예상된다. 민간 소비는 2015년 메르스 여파 등 일시적 요인이 사라지면서 회복세를 지속하겠으나, 가계소득 비중 감소, 기대수명 연장 등 구조적 요인이 상존하면서 경제성장률을 소폭 하회하는 중가세를 나타낼 전망이다.

2-2 제품시장 현황
국내 초콜릿 시장 현황
최근 국내에선 초콜릿에 대한 관심이 높아지는 추세다. 식품의약품안전처에 따르면 지난 10년간 국내 초콜릿 수입량은 연평균 7.8% 늘어났으며 품목별 수입량에서도 초콜릿이 31.4%로 수입품목 2위를 차지했다. 국내 초콜릿 시장은 2010년 1459억 원에서 지난해엔 약 2000억 원에 달한 것으로 분석됐다. 과거와 달리 단 맛에 대한 소비자의 수요가 높아지면서 기존 디저트였던 빵 대신 초콜릿이 관심을 받는다는 것이다.

참고 자료

없음