한식세계화 정의,특징분석과 SWOT분석/ 한식세계화 마케팅홍보전략 사례와 성공, 실패사례/ 한식세계화 향후전략방안제안

소개글

한식세계화 정의,특징분석과 SWOT분석/ 한식세계화 마케팅홍보전략 사례와 성공, 실패사례/ 한식세계화 향후전략방안제안 레포트입니다.

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목차

1. 한식이란?
(1) 한식의 개념
(2) 한식의 특징

2. 한식세계화의 가능성

3. 한식의 SWOT분석
(1) Strengths
(2) Weakness
(3) Opportunity
(4) Threat

4. 한식세계화를 위한 마케팅 PR전략

5. 국내기업의 한식세계화 시도사례

6. 한식세계와 성공,실패사례
(1) 성공사례 - 베트남
(2) 실패사례 - 일본

7. 한식세계화위한 전략방안제안

8. 향후발전방향과 시사점

본문내용

1. 한식이란?
(1) 한식의 개념
한식은 우리나라 고유의 음식이나 식사를 뜻한다. 한식은 한국인의 식습관과 사회제도 및 우리 민족의 기호에 부합하는 한국인이 전통적으로 먹어온 음식으로, 한국에서 재배되는 농산물을 주재료로 하여 전해 내려오는 조상 고유의 조리 방법으로 만든 음식으로 정의되고 있다. 최근에는 전통한식 뿐만 아니라 라면, 떡볶이 등 테이크아웃형 한식도 한식의 범위에 포함시키고 있다.
이를 종합적으로 ‘우리 고유의 음식으로서 한국 식문화의 대표성과 상징성을 지닌 음식으로 상업화가 가능한 음식’이라 할 수 있다.

(2) 한식의 특징
① 세계적으로도 건강에 좋은 음식으로 식품영양학적으로 인정을 받은 음식이다. 탄수화물이나 채식이 주를 이루기 때문에 탄수화물과 단백질, 지방으로 3대영양소가 균형 있게 모두 들어있다. 특히나 발효음식은 영양이나 건강 면에서 매우 뛰어난 효능을 갖고 있기때문에 앞으로 더욱 더 곽광 받을 점이다.

② 개인의 취향에 따라 음식을 골라 먹을 수 있다. 서양에서는 시간전개형방식의 코스요리로 음식이 나오기 때문에 자신의 자유나 창조 정신을 발휘할 수가 없다. 반면, 한식은 자식이 원하는 음식을 자기 기호에 맞혀 즐길 수 있기 때문에 더욱 더 곽광 받을점이다.

③ 다양한 조리법과 갖은 양념을 많이 사용한다. 한 가지의 재료만으로도 국, 찌개, 국물요리, 찜, 조림, 무침 등의 여러 가지 요리방식을 통해 다양한 맛을 볼 수 있으며, 간장,고춧가루, 참기름 , 설탕 등 각종 향신료를 사용해 취향에 따라 간을 조절 할 수 있다.

2. 한식세계화의 가능성
한식의 세계화 가능성과 관련해 많은 학자들이 한식이 다른 국가의 음식에 비해 상대적으로 건강식이고, 육류 중심에 튀기는 요리법이 대부분인 고칼로리의 서양음식에 비해 채소류나 해산물 어류를 주로 사용하는 저칼로리 기능성 음식으로 웰빙트랜드에 부합되어 세계화 가능성이 높다고 전한다.

참고 자료

없음