HMR의 정의 / HMR의 배경 / HMR 시장현황 / HMR 제품 / 문제점 및 발전방향

소개

HMR 식품의 모든 내용이 들어있음 :)

목차

Ⅰ. 서론
1. HMR의 정의
2. HMR 발전 과정
3. HMR 발달 배경
1) 경제적 요인
2) 사회적 요인
3) 문화적 요인
4) 기타 발전 요인
4. HMR의 가능성
1) 1인 가구에 따른 HMR의 가능성
2) 선진국에 비교하는 HMR의 가능성

Ⅱ. 본론
1. 국내 HMR시장의 현황
2. HMR 기업과 제품
1) 편의점
① 편의점별 도시락 구매 요인
② 편의점 도시락 SNS 버즈 현황
③ 편의점별 인기 도시락 TOP3
2) 대형마트
① 이마트 < 피코크 >
② 롯데마트 < 요리하다 >
③ 홈플러스 < 싱글즈 프라이드 >
3. 후기 및 평가
1) 롯데마트 yorihada - 부산식 밀면
2) GS25 김혜자 도시락 - 명가 소갈비 도시락

Ⅲ. 결론
1. 국내 HMR의 한계와 문제점 및 발전방향

본문내용

Ⅰ. 서론
1. HMR의 정의
HMR이란 (Home Meal Replacement; 가정식 대체식품)의 약자를 따서 만든 가정간편식을 뜻하는 말이다. 가정식사 대체제품은 일종의 즉석식품이다.

일반적으로 가정에서 음식을 먹을 때의 과정은 식재료 구입→식재료 손질→조리→섭취→정리의 순서로 진행되는데, HMR은 이런 과정에서의 노력과 시간을 최대한 줄이려는 목적으로 만들어졌다. 음식의 재료들을 손질한 후 어느 정도 조리가 된 상태에서 가공·포장되기 때문에 데우거나 끓이는 등의 단순한 과정으로 조리 시간이 매우 짧고 간편하다.

HMR 식품은 별도의 드레싱이 있는 샐러드와 밥, 갈비탕이나 육개장 같은 한식과 스파게티나 라자냐 같은 양식까지 종류가 매우 다양하며 냉동식품에서부터 통조림, 멸균포장팩까지 포장의 방법도 다양하다. 주로 전자레인지 조리로 혼자서도 간편하게 식사가 가능하다는 장점이 있고, 식품 가공기술의 발달로 기존의 냉장·냉동 식품에 비해 신선도가 높으며 가정에서 직접 요리한 식사와 비교해도 맛과 품질이 떨어지지 않는다.

<중 략>

● 고령화·경제난에 1인 가구 비율 27%로 1위
1인 가구의 약 35%가 소비력이 높은 20~30대 젊은층에 집중된 까닭에 씀씀이도 2인 이상 가구에 비해 크다. 통계청이 2014년 조사한 가구별 소비성향을 살펴보면, 1인 가구의 소비 성향은 80.5%로 전체 평균(73.6%)을 앞섰다. 가구원수별 1인 당 소비 규모 역시 1인 가구가 92만원으로 월등히 높다. 이른바 ‘파워 솔로’의 저력은 여기서부터 시작된다. 통계청에 따르면 2006년 16조원(전체 민간소비의 3.3%)에 불과하던 1인 가구의 소비지출 규모는 2010년 60조원으로 증가했다. 전문가들은 그 규모가 2030년경 194조원에 달할 것으로 내다본다. 이는 전체 민간소비의 20%에 육박하는 수준이다. 한슬기 NH투자증권 애널리스트는 “고령화와 저출산, 혼인 연령 증가 등으로 1인 가구가 급격히 증가했다”며 “기업들은 이들을 대상으로 한 제품을 개발·판매하는데 집중하며 관련 산업 역시 성장세를 보이고 있다”고 설명했다.

참고자료

· 없음