한국의 전통간식

목차

1. 한국 음식의 종류
2. 후식
3. 한과
4. 유밀과
5. 유과
6. 정과
7. 숙실과
8. 다식
9. 과편
10. 엿강정류 ∙엿
11. 왜? 이 주제에 대하여 하게 되었는지

본문내용

숙실과
숙실과는 과수의 열매나 식물의 뿌리를 익혀서 꿀에 조린 것으로 초(炒)와 란(卵)으로 구분한다. 초(炒)는 과수의 열매를 통째로 익혀서 원래의 형태가 그대로 유지되도록 윤기 나게 조린 것이고, 란(卵)은 재료를 다져 꿀을 넣고 조린 다음 다시 원래의 재료 모양으로 빚는 것이다.
종류로는 밤초·대추초, 율란(밤을 삶아 으깨어 설탕이나 꿀에 조려 다시 밤의 형태로 빚은 한과)·조란(대추를 쪄서 대추살만 곱게 다져 꿀과 계핏가루를 섞어 조린 다음 다시 대추모양으로 빚어 통잣을 꽂아 장식한 숙실과), 생란, 곶감호두쌈, 곶감오림, 호두강정 등이 있습니다,
곶감 호두쌈과 곶감 오림은 정월의 다과상이나 교자상에 많이 올려 졌습니다.

참고 자료

없음