[비타민] 비타민의 종류(분류)와 기능(지용성비타민과 수용성비타민), 비타민의 개념정의, 한국인의 비타민 섭취실태

목차

I. 비타민이란?

II. 비타민의 분류와 기능
1. 지용성 비타민
1) 비타민 A
2) 비타민 D
3) 비타민 E
4) 비타민 K
2. 수용성 비타민
1) 비타민 B1
2) 비타민 B2
3) 비타민 B6
4) 니코틴산, 니코틴산 아미드
5) 판토텐산
6) 엽산
7) 비오텐
8) 비타민 B12
9) 리포산

III. 한국인의 비타민 섭취실태

참고문헌

본문내용

I. 비타민이란?
비타민(Vitamin)이란 미량으로 동물의 영양을 지배하는 유기물질을 말하며, 이것이 결핍되면 성장이 정지하고 각 비타민 특유의 결핍 증상을 나타낸다. 동물체내에서는 거의 대부분의 비타민이 합성되지 않으며, 합성된다 해도 필요량을 충족시키지 못하므로 외부로부터 보급해야만 한다. 비타민은 미량으로도 놀랄만한 효과를 나타내지만 이는 결핍된 비타민을 보급한 경우에 한하며 만능약은 아니다.
요즘 사람들은 자신의 식생활이 영양적으로 부적합하다고 여기며 좀 더 건강해지고 싶은 욕구와 더불어 비타민은 무조건 많을수록 좋다는 고정관념 때문에 비타민제를 이용한다. 이는 올바른 영양정보에 대한 홍보부족과 대중매체를 통한 과대 선전 광고에 기인한 것으로 인체의 비타민 필요량을 충족시키는 관점에서 볼 때 꼭 필요한 것은 아니다. 그러므로 건강한 대부분의 사람들은 맛있으면서 다양한 식사를 하면 필요한 모든 비타민을 제공받을 수 있으므로 갓난아기, 어린이, 허약한 사람, 환자 그리고 임산부를 제외한 사람들은 비타민의 보충을 별도로 필요로 하지 않는다. 따라서 영양제로 섭취하기보다는 오히려 식품을 지혜롭게 선택함으로써 영양소 요구량을 충족시키는 것이 영양소의 결핍과 과잉의 잠재적인 위험성을 동시에 줄일 수 있는 것이다.
또한, 프로비타민(provitamin)이라고 하여 음식물에 포함된 성분 가운데는 체내에서 비타민으로 변화한 후 작용하는 것도 있다. 예를 들면, 프로비타민 A, D는 체내에서 비타민 친 D가 된다. 또는 비타민 B군, K 등과 같이 동물체내, 특히 장관내 세균에 의해 합성된 비타민을 이용하는 경우도 있다. 한편, 비타민 C 등은 사람, 원숭이, 기니아피그(Guinea pig) 등 소수의 동물에서는 그 생합성능이 결여되어 있으나, 개, 쥐 등 대부분의 동물들은 체내 합성이 가능하다.

II. 비타민의 분류와 기능
비타민은 다른 영양소처럼 에너지원이나 신체의 구성 성분으로서가 아니라 이른바 생체라는 기계의 윤활유와 같은 역할을 한다.

참고자료

· 학습목표에 맞춘 보건관리 / 박웅섭, 보문각, 2009
· 건강교육과 보건학의 이해 / 권봉안 저, 한미의학, 2015
· 공중보건학 / 김낙상 저, 에듀팩토리, 2016
· 알기 쉬운 공중보건학 / 이련리, 조갑연 외 4명 저, 효일, 2015
· 최신공중보건학 / 정희곤, 강갑연 외 2명 저, 광문각, 2016