무게측정과 부피측정

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최초 등록일: 2015.09.13
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1. 목적 및 원리: 실험을 할 때에는 주로 고체나 액체 물질이 실험 재료로 사용된다. 그러므로 실험을 할 때에는 언제나 이들 물질의 필요한 양을 측정하여 채취하게 되는데, 일반적으로 고체물질은 무게를 측정하여 채취하고 액체물질은 부피를 측정하여 채취한다. 식품분석을 하는 데 있어서 고체나 액체 물질의 양을 정확하게 측정하는 것은 가장 기본적이고 중요한 것이다.

<중략>

2. 시약 및 기구:
전자저울 (balance), 유리 칭량병 (weighing galss bottle), 500mL Mess flask, 250mL Mess cylinder, 피펫 필러, 100mL beaker, 뷰렛

3. 실험 방법
<무게 측정>
1. 저울을 켠다.
2. 천칭접시에 칭량병을 올려놓고 tare(빈 접시의 무게)를 누른다. 그러면 저울의 표시창이 0을 나타낸다.
3. 밀가루를 3g 채취한다.
4. 밀가루를 칭량병에 옮기고 labeling 한다.
5. 저울을 끈다.

<부피 측정>
1. 메스플라스크
1) 증류수를 500mL mess flask의 표선에 맞추어 정용한다.

2. 메스실린더
1) 증류수를 250ml mess cylinder의 표선에 맞추어 정용한다.

참고 자료

쉬운 식품분석 - 유한문화사 이근보, 고명수, 윤경영, 양종범 공저

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