균수의 측정표준평판법(SPC)과 직접현미경법(DMC) 식품 미생물학 PPT

목차

1. 표준평판법(SPC)
1) 원리
2) 방법
3) 이용
4) 이 방법을 이용한 관련논문 소개

2. 직접현미경법(DMC)
1) 원리
2) 방법
3) 이용
4) 이 방법을 이용한 관련논문 소개

본문내용

1.1) 원리
검체와 표준한천배지를 페트리접시 중에서 혼합 응고시켜 배양 후, 발생한 세균의 집락수로부터 검체 중의 생균수를 산출하는 방법
표준평판균수는 검체 중에 존재하는 세균 중 표준한천배지내에서 발육할 수 있는 중온균의 수

1.2) 방법
<시험방법>
①액상검체 : 잘 진탕하여 혼합
고체검체 : 적당한 전처리를 하여 가능한 균질화
②멸균인산완충희석액을 사용하여 10배단계 희석법에 따라 희석한다.
③각 희석액 1㎖씩을 멸균 petri-dish 2매 이상씩에 무균적으로 취한다.
④약 43℃~45℃로 유지한 표준한천배지 약 15㎖를 무균적으로 분주한다.

참고 자료

식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008, 광일출판사
이론식품미생물학, 고하영 저, 석학당
식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008, 광일출판사
한국축산식품학회지 = Korean journal for food science of animal resources / v.23 no.3, 2003년, pp.269-277
식품과학기술대사전, 한국식품과학회, 2008, 광일출판사
식품미생물학 실험서, 안병용 저, 석학당
식품미생물학 실험서, 안병용 저, 석학당
미생물학회지 = The Korean journal of microbiology / v.44 no.1, 2008년, pp.43-48