식사요법 케이스스터디 암

목차

Ⅰ. 사전조사

Ⅱ. 1일 식단 작성(식품교환단위 이용)
1. 총 열량과 단백질, 지방, 당질의 필요량 산정
2. 각 식품군별 교환 단위수 결정
3. 1일 교환 단위수 끼니별 분배
4. 식품교환표를 이용하여 기호에 따라 식품선택
5. 식품의 종류와 허용되는 기름의 양에 맞게 조리법을 결정하여 식단완성

Ⅲ. 작성된 식단 평가

본문내용

우유대신 떠먹는 요구르트를 즐겨 먹고, 채소의 섭취가 많고 잡곡밥을 먹는 점은 좋은 점이었다. 간식으로 견과류나 유제품을 먹는 것은 좋은 습관이다. 과식하지 않고 적정에너지를 섭취하였으며, 열량영양소를 균형 있게 섭취하였다. 자주자주 간식을 섭취하는 습관이 좋다.

<중 략>

강점: 과일과 채소, 견과류, 유제품류를 규칙적으로 충분히 섭취하고 있었다. 채소 뿐만 아니라 생선과 닭고기를 통해 단백질 섭취도 충분했다. 흰쌀밥 보다는 잡곡밥을 먹고 있다.약점: 지방이 많은 삼겹살을 구워먹었다. 삼겹살을 먹은 후 밥과 매운탕을 먹음으로써 에너지가 과잉섭취 되었다.보완점: 외식을 할 때에는 지방이 많은 삼겹살 부위 보다는 살코기 부위를 사용하여서 굽기보다는 삶거나 쪄서 먹을 수 있도록 하는 게 좋다. 나트륨 섭취에 유의하도록 하고 금주하도록 하고 커피보다는 차종류를 마실 수 있도록 한다.

<중 략>

정상범위의 상한선이므로 약간의 체중이 증가된다면, 과체중이 될 수 있는 위험 수준이라고 할 수 있다. 더 체중이 증가되지 않도록 식사조절과 규칙적인 운동이 필요하다.식사특이성 : 유방암약 암으로 인해서 직장을 그만두고 집에서 식사를 챙겨 먹는다. 채소와 과일, 유제품, 견과류, 육류 음식을 골고루 잘 섭취하고 있다. 저녁에 집에서 운동기구로 자전거를 1시간 정도 탄다.

<중 략>

평소 나물류를 좋아한다. 조리하지 않은 야채와 무침류를 다양하게 먹는다. 여러 가지 잡곡을 넣어서 잡곡밥을 먹고 있었고 야채와 생선도 자주 먹었다. 찌개류를 좋아하기 때문에 나트륨섭취가 걱정된다. 과일섭취도 매일 하고 있었다. 우유와 떠먹는 요구르트를 번갈아 먹는 편이었다. 평소 비빔밥을 좋아하고, 된장을 좋아한다. 버섯을 좋아한다.평소 된장에 쌈 싸 먹는 것을 좋아하므로 양배추 쌈을 넣었고 된장찌개를 좋아하는데 찌개 대신 국으로 대신했다. 저녁에는 버섯전골을 넣어서 자극적이지 않고 담백하게 먹을 수 있도록 하였다.

참고 자료

없음