DIAMOND
DIAMOND 등급의 판매자 자료

[식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)

정성것 작성하여 만든 레포트입니다. 다른 레포트 자료보다 가격면이 저렴하다고 해서 자료의 질이 결코 떨어지지 않습니다. 활용하거나 참고하셔서 레포트 작성에 많은 도움되길 바래요.
14 페이지
한컴오피스
최초등록일 2015.03.25 최종저작일 2015.03
14P 미리보기
[식품미생물학] 미생물의 분류 - 세균, 곰팡이, 효모, 바이러스, 조류(진핵세포)
  • 미리보기

    소개

    정성것 작성하여 만든 레포트입니다.
    다른 레포트 자료보다 가격면이 저렴하다고 해서 자료의 질이 결코 떨어지지 않습니다.
    활용하거나 참고하셔서 레포트 작성에 많은 도움되길 바래요.

    목차

    1. 세균
    1) 세균의 형태 및 크기
    2) 포자 형성
    3) 편모
    4) Gram 염색
    5) 분류

    2. 곰팡이

    3. 효모(yeast)
    1) 효모란?
    2) 분류
    3) 효모의 형태
    4) 생육방법
    5) 유포자 효모류
    6) 무포자 효모류

    4. 바이러스
    1) 바이러스 특징
    2) 증식과정
    3) 식품공장에서의 파지대책

    5. 조류(진핵세포)
    1) 남조류
    2) 쌍편모조류
    3) 홍조류
    4) 갈조류
    5) 녹조류

    본문내용

    세균은 폭이 1㎛내외의 구형 또는 막대형의 단세포로 분열에 의해 생육하는 것이 특징
    세균과 곰팡이의 중간적 성분ㆍ모양→방선균→넓은 의미 세균류
    세균의 기본형태① 구균(Cocous) : 단구균(monococcus: 분열 후 세포 떨어짐), 쌍구균(diplococcus), 연쇄상구균(streptococcus: 한 방향 분열 길게 연결), 4연구균(pediococcus, tetracoccus: 2방향 분열), 8연구균(sarcina: 3방향 분열), 포도상구균(staphylococcus: 분열방향 불규칙)
    ② 간균(Bacillus, Rod) : long rod(장간균: 길이가 폭 2배 이상), shortrod(단간균: 길이가 폭 2배 이하)
    ③ 나선균(Spirillum) : vibrio(호균: 짧은 콤마모양의 것), Spiral 또는 Spirillum형(긴 나선형), Helix 또는 Spirachete형(짧은 나선형)

    <중 략>

    (1) micrococcus 속 - 색소 생성 식품 변패 : Mc. luteus 황색, Mc. roseus 적색
    - 점진물 생성, 자연계 두루 존재, 단ㆍ쌍ㆍ4연구균 모양의 균괴를 만든다.
    (2 Staphylococcus 속-통성혐기성, 아미노산과 비타민 생육요구, 단ㆍ쌍ㆍ4연ㆍ포도상 구균 모양의 균괴 생성, 황색 색소→황색색소가 식중독 유발(색소 안만들면 식중독 유발 X)
    - St. aureus - 대표적 포도상구균(화농균), enterotoxin 생성(식중독), 10%식염 잘 생육
    (3) Streptococcus 속 -S. pyogenes : 식중독의 원인균→후두염, 성홍열을 일으킴.
    - S. thermophilus (new name, S. salvarius ssp. thermophilus)-요구르트나 치즈 제조에 이용, 45℃이상 생육가능, 저온 살균 견딤
    - Homo형 젖산균(포도당→젖산만 만듬) : GIC→pyruvate→lactate
    (4) Enterococcus 속 - 예전 streptococcus속에 분류되어 있었음→차이: 내열성이 강해 10℃,45℃생육가능, 저온살균 생존.
    - E.faesalis: 사람과 동물의 장관에 서식, 분변 검출, 식품 위생의 오염지표균, 사료 등의 젖산균 제제로 사용.
    (5) Lactococcus속 -streptococcus속이었음→차이: 10℃생육가능, Homo형 젖산발효균
    - Lactococcus lactis ssp.lactis(S.lactis), Lactococcus lactisssp.cremoris(S.cremoris)→치즈, 요구르트 제조 시 starter로 사용
    (6) Leuconostoc 속 --- Hetero 형 젖산발효균: 기질발효→젖산, 초산, 에탄올, 아세톤, CO2, H2 생산 =치즈구멍 만듦

    참고자료

    · 없음
  • 자료후기

    Ai 리뷰
    지식판매자의 자료는 는 매번 기대 이상의 정보를 제공합니다. 특히, 다양한 주제를 깊이 있게 다루고 있어 학습할 때 지루함을 느끼지 않습니다. 학업에 적용할 수 있는 유용한 팁들이 많아, 학습한 내용을 실제로 활용할 수 있어 매우 만족스럽습니다. 앞으로도 계속해서 이 지식판매자의 자료를 이용할 생각입니다!
    왼쪽 화살표
    오른쪽 화살표
  • 자주묻는질문의 답변을 확인해 주세요

    해피캠퍼스 FAQ 더보기

    꼭 알아주세요

    • 자료의 정보 및 내용의 진실성에 대하여 해피캠퍼스는 보증하지 않으며, 해당 정보 및 게시물 저작권과 기타 법적 책임은 자료 등록자에게 있습니다.
      자료 및 게시물 내용의 불법적 이용, 무단 전재∙배포는 금지되어 있습니다.
      저작권침해, 명예훼손 등 분쟁 요소 발견 시 고객센터의 저작권침해 신고센터를 이용해 주시기 바랍니다.
    • 해피캠퍼스는 구매자와 판매자 모두가 만족하는 서비스가 되도록 노력하고 있으며, 아래의 4가지 자료환불 조건을 꼭 확인해주시기 바랍니다.
      파일오류 중복자료 저작권 없음 설명과 실제 내용 불일치
      파일의 다운로드가 제대로 되지 않거나 파일형식에 맞는 프로그램으로 정상 작동하지 않는 경우 다른 자료와 70% 이상 내용이 일치하는 경우 (중복임을 확인할 수 있는 근거 필요함) 인터넷의 다른 사이트, 연구기관, 학교, 서적 등의 자료를 도용한 경우 자료의 설명과 실제 자료의 내용이 일치하지 않는 경우

찾으시던 자료가 아닌가요?

지금 보는 자료와 연관되어 있어요!
왼쪽 화살표
오른쪽 화살표
문서 초안을 생성해주는 EasyAI
안녕하세요. 해피캠퍼스의 방대한 자료 중에서 선별하여 당신만의 초안을 만들어주는 EasyAI 입니다.
저는 아래와 같이 작업을 도와드립니다.
- 주제만 입력하면 목차부터 본문내용까지 자동 생성해 드립니다.
- 장문의 콘텐츠를 쉽고 빠르게 작성해 드립니다.
- 스토어에서 무료 캐시를 계정별로 1회 발급 받을 수 있습니다. 지금 바로 체험해 보세요!
이런 주제들을 입력해 보세요.
- 유아에게 적합한 문학작품의 기준과 특성
- 한국인의 가치관 중에서 정신적 가치관을 이루는 것들을 문화적 문법으로 정리하고, 현대한국사회에서 일어나는 사건과 사고를 비교하여 자신의 의견으로 기술하세요
- 작별인사 독후감
해캠 AI 챗봇과 대화하기
챗봇으로 간편하게 상담해보세요.
2025년 04월 02일 수요일
AI 챗봇
안녕하세요. 해피캠퍼스 AI 챗봇입니다. 무엇이 궁금하신가요?
8:19 오후