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최초등록일 2014.11.20 최종저작일 2014.08
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주방서비스관리 밥솥의역사, 밥솥의원리, 밥솥의종류, 종류별 특징, 단체급식 밥솥,가스 압력밥솥, 다단식 취사기, 다기능 인덕션 밥솥
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    목차

    1. 밥솥의 역사 및 원리
    2. 밥솥의 종류
    3. 종류별 특징

    본문내용

    밥솥의 역사 및 원리
    밥솥 처음 상용화 → 950년대 일본
    일본에서 수입→ 전기밥솥을 쓰기시작
    자체적으로 밥솥 개발 시작

    전기, 가스를 열원으로 사용
    밥이 다 지어지면 자동적으로 전기나 가스가 꺼짐

    밥솥의 종류
    가스밥솥 : 도시가스,일회용 가스렌지 이용
    뚜껑에 증기배출, 물이 새지않게 패킹, 뚜껑에 압력
    밥이 빨리 되고 , 전기밥솥보다 찰지고 고소함

    전기밥솥 : 전기에너지를 열에너지로 변환
    버튼이용 자동적으로 밥을 해줌
    자동으로 보온기능
    바이메탈 이용 보온온도는 일반적으로 70도 유지

    50인용 가스 압력밥솥
    ① 안전식 자동점화
    ② 불꽃 확인창
    ③ 3중 안전장치
    ④ 내부솥 특수피막처리
    ⑤열에 안전한 손잡이 채용

    참고자료

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