중국음식문화와 한국 음식문화를 비교

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중국음식은 한국음식과 달리 특이한 음식들이 많다. 예를 들어 전갈꼬치구이, 불가사리, 지네, 굼벵이, 원숭이 뇌 등 등 기름에 튀기거나 볶은 음식들이고 못 먹는 게 없는 것이 중국음식의 특징이다.
중국은 일찍부터 열을 효율적으로 이용하여 음식을 만드는 조리법이 발달했다.
높은 화력과 식용유를 이용하여 아주 빠른 시간 안에 재료를 볶아내는 방법부터 시작하여 오랜 시간에 걸쳐 천천히 삶아 국물을 우려내는 방법에 다양하다.
그리고 중국의 요리는 다채롭고 풍성한 데 비해 한국요리는 단조롭다.
요리의 종류만 가지고 볼 때, 중국요리는 한국요리와 비교가 되지 않을 만큼 많다. 우리나라에서 못 먹는 곤충을 먹는 걸 보더라도 확실히 중국음식의 종류가 많은 것 같다.
중국음식의 일반적인 특징은 몇 가지 있다. 재료의 선택이 광범위하고 자유롭고 맛이 풍부하고 다양하고, 조리기구가 간단하고 조리법이 다양하다.
기름을 많이 사용하지만 합리적이며 조미료와 향신료가 풍요롭고 외양이 화려한 편이다. 한국음식도 반찬의 가짓수가 많고 각각의 반찬들이 다양한 맛을 자랑한다.

참고자료

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