공중보건학 - 식중독균 검출하기

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1. 실험목적
음식물에서 두가지 식중독 균을 검출한다.
[황색포도상구균(Staphylococcus aureus), 장염비브리오(Vibrio parahamolyticus)]
검출하는 과정에서 쓰이는 배지의 원리와 검출법을 이해한다.

2. 재료 및 방법
a. 재료
- 검체용 생선, 검체용 우유
- stomacher
- loop
- APW 배지, TSB 배지
- TCBS 배지, Baird-Parker 한천배지
- TSI 사면배지
- coagulase 시험지

b. 방법
①첫째날
장염비브리오(Vibrio parahamolyticus)
-장염비브리오가 들어있는 우유 sample 25g을 취하고 225ml의 APW를 취한다.
-stomacher로 잘 섞어준 후 실습을 종료한다.
황색포도상구균(Staphylococcus aureus)
-황색포도상구균이 들어있는 생선 sample 25g을 취하고 10% NaCl을 첨가한 225ml의 TSB를 취한다.

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