당류의 정량 분석과 아밀라아제 효소의 역가 분석

목차

1. 서론
1) DNS법의 원리
2) 다른 탄수화물 분석법
3) Amylase

2. 본론
1) 실험과정

3. 결론
1) 실험결과

본문내용

서론
DNS법의 원리
환원당에 의하여 디니트로살리실산(3,5-dinitrosalicylic acid)이 환원되어 생성된 3-amino-5-nitrosalicylic acid의 흡광도를 측정하여 당을 정량 분석한다. 당의 환원력은 당의 종류에 따라 차이가 있고 또 반응조건에 따라서 다르므로 상대적인 양의 함량만을 측정할 수 있다. 이 반응은 알칼리성에서 일어나므로 반응용액을 알칼리성으로 만들어서 발색을 증가시키고, 생성된 3-amino-5-nitrosalicylic acid을 안정화시키기 위하여 DNS시약에 NaOH, Rochelledua, 페놀 및 Na2S2O5를 첨가한다. 이 방법은 당의 환원력을 이용한 것이므로 환원당뿐만 아니라 시료에 있는 다른 환원성 물질에 의해서도 흡광도가 증가하므로 유의하여야 한다.

<중 략>

2) 음성 대조구, 조원1원액, 조원1 1/10희석액, 조원1 1/20희석액, 조원2원액, 조원2 1/10희석액, 조원2 1/20희석액, 총 7개에 라벨링하고(팔콘튜브에) 각각 5mL씩 기질을 담는다.
3) 37℃ shaking incubator에 넣는다.
4) 7개의 뚜껑있는 유리시험관에 DNS 3mL씩을 각각 넣고 2)와 같이 라벨링한다.

참고 자료

없음